Pomazánku přizdobíme nastrouhaným vajíčkem.

Šlehaná vajíčková pomazánka

Existuje mnoho receptů na báječné vajíčkové pomazánky. Ale ne každá připomene dávné svačinky v mateřské škole tak, jako právě ta jemně našlehaná, s lehkou texturou nastrouhaných bílků. Pokud se vám po ní stýská, vyzkoušejte tento recept.

Šlehaná vajíčková pomazánka

Vajíčková pomazánka - oblíbená klasika.Vajíčková pomazánka - oblíbená klasika.Autor: Kamila Procházková

  • vejce 5 ks
  • máslo 120 g
  • smetanový termizovaný sýr (lučina) 100 g
  • mléko 2 lžíce
  • hořčice 1 lžička
  • sůl
  • pepř

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme studenou vodou.

Máslo necháme předem při pokojové teplotě změknout, sýr vyndáme z lednice cca 20 minut před přípravou pomazánky, aby také zteplal a pomazánka se poté nesrážela.

Bílky do pomazánky jemně nastrouháme a lehce zamícháme.Bílky do pomazánky jemně nastrouháme a lehce zamícháme.Autor: Kamila Procházková

Vejce oloupeme a rozpůlíme. Žloutky rozdrolíme do mísy, přidáme k nim měkké máslo, sýr, hořčici, sůl a pepř. Mléko ohřejeme k varu (nejlépe v mikrovlnné troubě). Směs v míse začneme šlehat a průběžně přikapáváme vroucí mléko. Máslo se totiž lépe našlehá při teplotě trochu vyšší než je pokojová a mlékem se takto mírně ohřeje.

Bílky nastrouháme na jemné nudličky a stěrkou je zlehka zamícháme do pomazánkového základu, aby se příliš nepolámaly. Mažeme na pečivo.

Pokud chcete pomazánku uchovat na později v chladničce, před podáváním ji nechte 15–20 minut při pokojové teplotě zteplat, aby získala zpět svou hebkou strukturu.

Akční letáky