Sangria je ideální obšas promíchat dřevěnou lžící.

Španělská sangria ve skleničce i na talíři

Tekutá esence léta pocházející z Pyrenejského poloostrova je osvěžující koktejl s ledem na základu červeného vína, malé trošky likéru, kousků šťavnatého ovoce a třtinového cukru. Umíchejte si ji podle následujícího receptu anebo vyzkoušejte originální sangria dort, kterým zaručeně oslníte třeba na oslavě přátel.

Pro tu pravou chuť Španělska si dejte trochu práce s výběrem vína. Ideálně by mělo být španělské, na chuti ovocné a s nízkou tříslovinou. Odpovídající odrůdou jsou Rioja, Tempranillo, Grenache nebo Pinot Noir neboli rulandské modré. Nezapomeňte i na dotek ostřejšího alkoholu, ideálně brandy. Pokud ušlechtilý nápoj chcete nahradit, sáhněte po opravdu kvalitním rumu. A poslední tip, abyste nemuseli dlouho čekat na vychlazení: ovoce nechte před přípravou v lednici stejně jako všechny tekutiny a džbánek.

Sangria koktejl

Do sangrie patří jen základní ovoce.Do sangrie patří jen základní ovoce.Autor: Tanya Sid / Shutterstock.com

  • 1 lahev vychlazeného červeného vína
  • 100 ml brandy
  • 180 ml pomerančového fresh džusu
  • 2 polévkové lžíce třtinového cukru
  • 1 pomeranč
  • 1 zelené jablko
  • 1 citron
  • led

Nejprve si připravíme ovoce. Pomeranč i citron omyjeme a nakrájíme na měsíčky. Jablko zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Všechno ovoce vhodíme do vysokého džbánu a posypeme cukrem, dlouho dřevěnou vařečkou zhruba 30 vteřin promícháme. Přilijeme brandy a pomerančový fresh a opět 30 vteřin mícháme. Dolijeme červeným vínem, promísíme, přisypeme hrst ledu a podáváme.

Sangria dort s vínem a ovocem

  • 100 g hrušek
  • 100 g broskví
  • 100 g jahod
  • 100 g třešní
  • 280 g třtinového cukru
  • 225 g změklého másla
  • kůra z 1 pomeranče
  • 150 ml suchého červeného vína
  • 3 vejce velikosti M
  • 225 hladké mouky
  • 100 g mletých mandlí
  • 1 čajová lžička kypřicího prášku
  • 50 ml pomerančového likéru (Cointreau)
  • 1 polévková lžíce krupicového cukru

Dekorace:

  • 1 malý pomeranč
  • 1 malý citron
  • hrst jahod
  • hrst třešní

Nejprve si opracujeme a připravíme ovoce: třešně vypeckujeme, broskve zbavíme jader, jahody stopky a na závěr si oloupeme hrušky, zbavíme středů a všechno ovoce nakrájíme na přibližně stejné menší kousky. Vše přesuneme do mísy a posypeme 50 gramy třtinového cukru. Promícháme a necháme půl hodiny macerovat.

Mezitím si připravíme těsto na korpus. Do velké mísy dáme změklé máslo, zbytek třtinového cukru, kůru z dobře omytého pomeranče a 100 mililitrů červeného vína a šleháme elektrickým robotem. Zvlášť si promícháme prosátou mouku s mletými mandlemi, kypřicím práškem a poté vmícháme do máslové směsi. Přidáme zhruba polovinu připraveného ovoce a lžíci vzniklé sladké šťávy ze dna mísy a ručně lžící promícháme. Vlijeme do pečicím papírem vyložené formy o průměru zhruba 23 centimetrů. Pečeme 60 až 75 minut v troubě předehřáté na 180 °C, v horkovzdušné stačí 160 °C. Pokud vršek rychle tmavne, přikryjeme jej alobalem. Po upečení vyndáme z trouby a necháme 15 minut ve formě a pak teplý vyklopíme na mřížku a necháme chladnout.

Během toho si v rendlíku prohřejeme zbytek červeného vína s pomerančovým likérem a lžící krupicového cukru. Jakmile jsou suroviny rozpuštěné, zvýšíme výkon a necháme provařit, probublat do sirupovité konzistence s lesklými bublinami. Ještě lehce vlažný korpus si obrátíme na podložku, navršíme zbytek nakrájeného ovoce a přelijeme vzniklým sirupem.

Ozdobíme měsíčky pomeranče a citronu spolu s kousky jahod a třešní, jimž můžeme nechat stopky. Podáváme se zakysanou smetanou, ale i vanilkovou zmrzlinou. 

Akční letáky