Špekáčky na černém pivu pro opravdové chlapy. Rozplývají se na jazyku

Špekáčky na pivu nikdy nezklamou a právem patří k jedné z nejoblíbenějších českých klasik. Ostatně, co může být klasičtější než pokrm ze špekáčků a piva? Pojďte si je připravit na černém pivu podle našeho receptu. Uvidíte, že jiné už dělat nebudete.

Jsou oblíbenou klasikou i v typických českých restauracích, ale mnohdy jejich chuť těm domácím nesahá ani po kotníky. Když si navíc dáte záležet při výrobě špekáčků i piva, o nezaměnitelnou lahůdku je rázem postaráno. Uzeninám s nízkým podílem masa odzvonilo, spokojte se jen s tou nejvyšší kvalitou, na chuti to určitě poznáte.

Pečené v troubě

Špekáčky nepatří jen nad plápolající ohýnek k táboráku. Velkou parádu udělají i pečené v troubě v silné omáčce z černého piva a rajčat. Osvědčených receptů samozřejmě existuje spousta, ovšem tento si rozhodně zamilujete. Chuť určuje správná kombinace vstupních surovin.

Ve videu se podívejte, které to jsou:

Zdroj: Youtube

Pokrm je tak dobrý, že se vám hned na začátku vyplatí jej dělat z více dávek. Je totiž dost možné, že první dvě porce sníte jen vy sami.

Kvalitní špekáčky jsou základ

Hlavním tahounem receptu jsou špekáčky a uzené maso. Jestli máte osvědčeného řezníka, rozhodně u něj nakupte suroviny i na tento pokrm. Čím kvalitnější uzeniny budete mít, tím lepší bude i výsledný pokrm. Připravte si tedy nejméně 4 špekáčky a podélně je rozřízněte. Horní stranu, tu se střívkem, nařízněte takzvaně na ježka. Připravte si krásnou uzenou slaninu a nakrájejte ji na menší špalíčky. Červenou cibuli zase na kolečka a pět rajčat zase na kostičky.

Černé pivo dodá chuť

Na dno pekáčku začněte vrstvit cibuli a rajčata. Zasypejte slaninou a červenou paprikou na kostičky nakrájenou. Prolisujte 2 stroužky česneku. Na vrch naskládejte buřty. V misce vedle smíchejte trochu kečupu, vyhněte se tomu nejlevnějšímu. Použijte kvalitnější, který byl vyroben s co nejvyšším podílem rajčat, nebo použijte trochu rajčatové passaty (pyré). Ke kečupu přidejte trochu chilli omáčky, sladké papriky, kmín, sůl a pepř. Promíchejte a zalijte dobrým černým pivem, to dodá pokrmu lahodnou lehce karamelovou chuť.

Pivní zálivku promíchejte a zalijte jí obsah pekáčku. Nakonec dejte lahůdku do trouby předehřáté na 200 stupňů Celsia na půl hodiny. Na posledních pár minut můžete zapnout grill, aby špekáčky získaly skutečně křupavou kůrčičku.