Sýrové placky jsou tradiční pochoutka, kterou s oblibou připravovaly už naše babičky. Nejenže jsou jednoduché na přípravu, ale také báječně chutnají a ve výsledku vás vyjdou na pár kaček. Tato vegetariánská pochoutka se hodí k mnoha příležitostem a dá se jíst jak teplá, tak i studená. Další výhodou je, že můžete těsto ochutit dle vlastní fantazie a zužitkovat tak příjemným způsobem přebývající potraviny.
Jak připravit nejnadýchanější koláče se sýrem v pánvi? Podívejte se v tomto YouTube videu na kanále Chutný TV:
Sýrové placky zvládne i začátečník
Příprava sýrových placek je naprosto nenáročná a s přehledem ji zvládne opravdu každý i bez větších zkušeností v kuchyni. Základem je vždy sýr, který doplníte o další ingredience a koření a můžete začít smažit.
Výběr sýra
Jaký sýr vybrat? Placičky můžete připravit z jakéhokoliv druhu tvrdšího sýra, záleží to jen na vás. Nejčastěji se využívá eidam, ementál, čedar, gouda, ale i sýr pecorino nebo parmazán. Stačí, když sýr nakrájíte na menší kousky nebo najemno nastrouháte.
Placičky můžete připravit z jakéhokoliv druhu tvrdšího sýra.
Jak připravit sýrové placičky
V tento moment můžete začít experimentovat a přidat k sýru další ingredience. Pokud jste vegetariáni, je nejlepší volbou jakýkoliv druh zeleniny. Skvěle se hodí mrkev, petržel, celer, květák, brokolice, cuketa, papriky, cibule nebo pórek. Tvrdší druhy zeleniny lze předem krátce předvařit.
Pojící materiál
Sýr a zeleninu je nutné spojit v konzistentní směs. Využít lze syrová vajíčka, mléko, strouhanku nebo drcené kukuřičné lupínky.
Dochucovadla
Sýrové placičky není potřeba zpravidla solit, protože sýr je většinou slaný dost. Dochutit je můžete špetkou pepře, česnekem, čerstvými bylinkami, ale i houbami.
Placičky můžete připravit téměř ze všech druhů zeleniny - skvělé jsou třeba s cuketou a mrkví.
Recept na jednoduché sýrové placičky
Do mísy nastrouhejte 200 g strouhaného tvrdého sýra, přidejte 1 až 2 syrové vejce, trochu mléka a 2 lžíce mouky. Veškeré ingredience pečlivě promíchejte a vzniklou směs nechte chvíli odležet. Následně tvořte dlaněmi drobné placičky, které z obou stran obalte ve strouhance a osmažte na pánvi s rozpáleným olejem.
Můžete servírovat
Placičky můžete podávat samotné, anebo s vařeným bramborem či bramborovým salátem nebo kaší. Stejně tak můžete placičky doplnit salátem z čerstvé zeleniny, anebo je využít jako doplněk vegetariánského hamburgeru.
Zdroje: www.toprecepty.cz, www.labuznik.cz, www.fresh.iprima.cz
