Mrkev, brokolice a rajčata jsou klasické druhy zeleniny, které jsou výborným zdrojem vitamínů a antioxidantů, když jsou čerstvé. Avšak existuje celá řada dalších druhů, které nabízejí větší zdravotní přínosy po tepelné úpravě.
Na video od Petra Havlíčka o tom, jak vařit zeleninu, aby si zachovala své benefity, se podívejte na YouTube:
Začít můžeme třeba špenátem, který je bohatý na železo a další minerály, je také lépe stravitelný a jeho živiny jsou lépe využitelné po krátkém vaření nebo dušení.
Cuketa, oblíbená zelenina, může nabídnout více živin po tepelné úpravě. Obsahuje totiž mnoho antioxidantů a vitamínů, jako je vitamin C a betakaroten. Tepelná úprava cukety také zvyšuje její chuť a výživovou hodnotu, což ji činí výbornou součástí vyvážené stravy.
Cuketu i brambory musíte tepelně před konzumací upravit
Brambory jsou prospěšné pro trávení a zdraví po vaření. Tepelná úprava brambor nejen že zvyšuje jejich stravitelnost, ale také obsah některých důležitých živin jako je draslík a vitamín C.
Růžičková kapusta je další zeleninou, která může nabídnout větší zdravotní přínosy po tepelné úpravě. Obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů, které jsou lépe využity po vaření nebo pečení. Tepelná úprava růžičkové kapusty může také zvýšit její stravitelnost a chuť.
Dýni je nutné jíst tepelně zpracovanou
Nezapomínejte ani na dýni nebo růžičkovou kapustu
Nezapomínejme ani na dýni, která nabízí více živin po pečení nebo dušení. Obsahuje mnoho antioxidantů a vitamínů, které jsou lépe využity po tepelné úpravě.
Správná volba zeleniny a způsob její přípravy může mít významný vliv na naše zdraví a celkový stav organismu. Tepelná úprava některých druhů zeleniny zvyšuje jejich výživovou hodnotu a zdravotní přínosy tím, že uvolní živiny a zlepší jejich dostupnost pro naše tělo. Je tedy důležité vybírat si různorodé druhy zeleniny a správně ji připravovat.
Související články
Zdroj: www.youtube.com, www.prozeny.cz
