obrázek z archivu ireceptar.cz

Tipy pro silvestrovské menu

Vyprošťovací polévka, opilcův salát, pečenáče ze smaženého kapra, syrečková pomazánka, ostravský grog, silvestrovské blesky, novoroční uzené, prostě silvestrovské recepty jako řemen. Hezký nový rok!

Novoroční uzené

Potřebujeme

  • 4 až 6 kousků dobrého uzeného masa
  • 300 g vypeckovaných a pokrájených sušených švestek
  • trochu slivovičky (nebo červeného vína)
  • solamyl
  • citronovou kůru
  • mletý pepř
  • drcený hřebíček
  • špetku mleté skořice, případně lžíci povidel

uzenéuzenéAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Uzené povaříme a připravíme omáčku: švestky rozvaříme ve troše vody se slivovicí nebo vínem. Do měkkých švestek přidáme citronovou kůru a koření. Osolíme, přidáme povidla, zahustíme solamylem a krátce povaříme.

Omáčkou přelijeme uzené maso, podáváme s bramborovými knedlíky nebo kroketami.

Olga Valentová, Borotín

Pečenáče ze smaženého kapra

Zbudou-li po štědrovečerní večeři porce smaženého kapra, můžeme z nich připravit pochoutku na silvestra:

Kousky kapra poklademe do sklenice od okurek, proložíme cibulí, bobkovým listem, celým pepřem a novým kořením a zalijeme vychladlým lákem.

Příprava láku

10 minut povaříme

  • 3 l vody,
  • lžíci soli,
  • tři hřebíčky,
  • lžičku hořčičného semínka,
  • 1/2 lžičky koriandru,
  • 1/2 lžičky citronové kůry,
  • 1 čili papričku.

Pak přilijeme ocet a do zchladlého láku nakonec přidáme 8 až 10 tablet sacharinu.

Na silvestra jsou domácí kapří pečenáče akorát!

Jan Pavlíček, Chotěboř

Bleskové silvestrovské blesky

Potřebujeme 

  • 1 listové těsto
  • 1 vejce
  • sůl
  • černý egyptský kmín (nebo obyčejný)
  • kečup

bleskybleskyAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Listové těsto rozválíme a rádýlkem nakrájíme proužky asi 1 cm široké a 15 cm dlouhé.

Na plech dáme pečicí papír a na něj klademe proužky těsta skládané do tvaru blesku. Blesky potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme solí a kmínem. Pečeme 10 až 15 minut ve vyhřáté troubě. Upečené blesky při konzumaci namáčíme v kečupu.

Hana Bílá, České Budějovice

Vyprošťovací polévka

Potřebujeme

  • 1000 g uzené kýty
  • 2 bobkové listy
  • 10 kuliček pepře
  • 8 kuliček nového koření
  • mletý pepř, sůl
  • ocet
  • naloženou červenou řepu

Jak na to 

Uzenou kýtu uvaříme s kořením doměkka. Vývar přecedíme a smícháme s lákem z řepy. Dochutíme octem, cukrem, solí a pepřem.

Vývar pijeme z hrnku horký – nesmí se už vařit, zhnědl by.

Uvařené maso podávám pro posílení s křenem.

Věra Jedličková, Radonice

Opilcův salát

Potřebujeme

  • 400 g kysaného zelí
  • 2 cibule
  • 5 sladkokyselých okurek
  • 2 feferonky
  • 4 stroužky česneku
  • 10 matesů
  • lžíci bílého jogurtu
  • 2 lžíce olivového oleje
  • pepř, sůl

nakládané zelínakládané zelíAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to 

Ze zelí slijeme nálev a překrájíme je na menší kousky. Cibuli, okurky a matesy nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Osolíme, opepříme, přidáme jogurt a olej a promícháme. Necháme rozležet v chladničce.

Věra Jedličková, Radonice

Sýrová roláda

Potřebujeme 

  • 300 g tvrdého sýra
  • hořčici nebo kečup
  • šunku
  • míchaná vejce
  • sterilované kapie (nebo kyselé okurky či plněné olivy)
  • nasekanou petržel nebo pažitku

Jak na to 

Sýr vložíme do mikrotenového sáčku, pevně zavážeme a v horké vodě necháme změknout. Pak sýr rozválíme na obdélník silný asi 3 mm, potřeme jej hořčicí nebo kečupem, poklademe plátky šunky a vejci a posypeme petrželkou nebo pažitkou.

Do středu vložíme proužky kapie, okurky nebo olivy. Svineme roládu, zabalíme ji do alobalu a necháme v lednici odležet do druhého dne.

Marie Fialová, Karlovy Vary

Rybí salát z kuřete

Potřebujeme 

  • kuře
  • mrkev
  • celer
  • kyselé okurky
  • cibuli
  • majonézu
  • kysanou smetanu
  • sůl, pepř

na nálev

  • 1/2 l vody,
  • 1/4 l octa,
  • koření: 10 kuliček nového koření, 15 kuliček pepře, 5 bobkových listů, špetku tymiánu,
  • lžičku soli

kuřecíkuřecíAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to 

Připravíme nálev, do kterého na tři dny naložíme naporcované kuře.

Uvaříme zeleninu a nakrájíme ji nadrobno.

Kuře uvaříme v nálevu doměkka.

Obereme maso, nakrájíme ho a smícháme se zeleninou. Vmícháme smetanu a majonézu, upravíme na misku a necháme odležet do druhého dne.

Jana Turečková, Chotusice

Pomazánka ze syrečků

Potřebujeme 

  • 2 balíčky syrečků
  • 1 lžíci másla
  • 1 cibuli
  • 2 lžíce majonézy
  • 2 lžíce smetany
  • pepř, drcený kmín, sůl

Jak na to 

Vše smícháme dohromady, rozmixujeme a mažeme na chléb nebo pečivo.

Jaroslava Bulíčková, Borohrádek

Ostravský grog

Potřebujeme 

  • 5 cl rumu
  • 1 dl červeného vína
  • 2 kostky cukru
  • 1 kolečko citronu

Jak na to

Víno s cukrem prohřejeme, až se utvoří pěna. Poté přidáme ostatní a opět prohřejeme.

Hana Jankovská, Neveklov

Slovácký grog

Potřebujeme 

  • 5 cl slivovice
  • 2 cl griotky
  • 1 kostku cukru
  • 1 kolečko citronu
  • 5 cl vody

Jak na to 

Vodu svaříme s cukrem, přidáme vše ostatní, prohřejeme a podáváme.

Hana Jankovská, Neveklov

Akční letáky