Turecký med, známý také pod názvem „pişmaniye“ v Turecku, je tradiční sladkost, jejíž historie sahá staletí zpět. Přestože se jeho původ táhne do oblastí Blízkého východu, tato pochoutka si našla cestu do mnoha kultur a kuchyní po celém světě. Charakteristická je svou vláknitou texturou, která připomíná bavlnu nebo jemně roztažený med a právě odtud pramení jeho název.
Díky Ládi Hruškovi, který se zasloužil o popularizaci mnoha tradičních receptů v moderním, jednoduchém provedení, se můžeme pustit do výroby tureckého medu s jistotou úspěchu.
Podívejte se na video z Youtubové tvorby Vegetariánská Hostina, Jak vyrobit turecký med s ořechy:
Co budete potřebovat
· 120 g moučkového cukru
· 3 bílky z velkých vajec
· 180 g medu
· 65 g ořechů
Postup přípravy
Příprava sněhu: Začněte s bílky a cukrem, které společně umístěte nad teplou vodní lázeň. Důležité je, aby směs získala tuhou, ale zároveň vzdušnou konzistenci. Vyšlehejte bílky do tuhého sněhu, což bude základem naší lahodné sladkosti.
Rozehřívání medu: Ve druhé vodní lázni rozehřejte med.
Spojení medu a sněhu: Pomalu a opatrně přilévejte horký med do vyšlehaného sněhu. Je důležité postupovat pomalu, aby se sníh nesesedl a směs si udržela svou vzdušnou strukturu.
Přidání oříšků: Jako poslední krok zamíchejte do směsi sekané oříšky. Ty přidají příjemnou texturu a novou chuťovou dimenzi.
Formování a chlazení: Směs vylijte do připravené formy vyložené pečícím papírem a nechte v chladu ztuhnout, ideálně přes noc.
Turecký med podle Ládi Hrušky je dokonalou sladkostí pro každou příležitost.
Turecký med podle Ládi Hrušky je dokonalou sladkostí pro každou příležitost, ať už jako pamlsek k večernímu čaji nebo jako originální dárek pro vaše blízké. Jeho příprava může být i skvělým rodinným projektem, který zaujme děti a dospělé. Užijte si radost z vytváření a sdílení této jedinečné pochoutky!
Související články
Zdroj: receptyhrusky.cz
