obrázek z archivu ireceptar.cz

Upečte si třešňový závin, višňový koláč i bublaninu

Třešně a višně obsahují vitamin C, vápník, železo, draslík i kyselinu listovou, potřebnou pro nervový systém, krvetvorbu a růst. Plody mají i další příznivé účinky na lidské zdraví. A výborně chutnají v koláčích!

Čokoládový koláč s třešněmi

Potřebujeme 

  • 350 g tmavých zralých třešní
  • 50 g hladké mouky
  • 5 lžic kakaového prášku
  • 100 g cukru
  • 5 bílků
  • špetku soli
  • trochu vanilky
  • 1 lžíci moučkového cukru

na tvarohovou přílohu

  • 150 g tučného tvarohu
  • 1 lžíce kompotovaných třešní
  • 1−2 lžíce šťávy z kompotu

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to 

Mouku s kakaem prosijeme do mísy a posypeme polovinou cukru.

V jiné míse ušleháme se špetkou soli tuhý sníh, postupně přidáváme zbylý cukr a vanilku tak dlouho, až je sníh pěkně lesklý.

Na sníh nasypeme moučnou směs a metlou opatrně promícháme, aby sníh nespadl.

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Obměna: Kakao můžeme nahradit mletými mandlemi a kapkou aroma hořkých mandlí. Pak budete mít Mandlový dort s třešněmi.

Těstem naplníme dortovou formu vyloženou pečicím papírem, povrch uhladíme a rozložíme na něj okapané třešně. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 až 25 minut.

Před podáváním posypeme moučkovým cukrem. Koláč podáváme s tvarohem promíchaným s třešněmi a kompotovou šťávou.

Třešňový závin

Zkuste závin z listového těsta místo jablek naplnit višněmi.

Rozválené těsto posypeme opraženou strouhankou a na ni navršíme višně prosypané cukrem. Zabalený závin můžete ještě posypat mandlovými lupínky. K teplému závinu skvěle chutná šlehačka nebo selský jogurt. 

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Bublanina

Potřebujeme 

  • 25 dkg polohrubé mouky

    obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

    Třešně regulují trávení, odstraňují zácpu, vážou na sebe škodliviny, a tak se tělo snadněji zbavuje jedů.

    Třešňová kúra pomůže při hubnutí, protože látky obsažené v třešních a višních neutralizují tukové substance, jež se pak nemohou dostat sliznicemi do krve. Stačí jíst celý týden 250 g nejlépe čerstvých třešní denně a docílíte lepšího trávení se všemi výše uvedenými pozitivními účinky.

    Protizánětlivý účinek mají třešně a višně v ústech. Plody podporují zdravý vývoj kůže, pozitivně působí pří revmatickém onemocnění, snižují hladinu kyseliny močové. 

     

  • 25 dkg moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 4 vejce
  • 200 ml oleje
  • 200 ml vody
  • prášek do pečiva
  • asi 0,5 kg třešní nebo višní
  • mandlové lupínky

Jak na to 

Žloutky ušleháme s cukrem, olejem a vodou. Mouku smícháme s práškem do pečiva a za stálého šlehání přidáme ke žloutkové hmotě. Opatrně vmícháme sníh z bílků. Těsto vlijeme na vymazaný a vysypaný plech (nebo na plech vyložený vlhkým pečicím papírem). Těsto hustě poklademe vypeckovaným ovocem a plátky mandlí,. Pečeme asi 30 minut ve středně vyhřáté troubě.

Anna Polášková, Vsetín

Višňové řezy se šlehačkovým krémem

Potřebujeme 

na těsto

  • 25 dkg hladké mouky
  • 4 vejce
  • 25 dkg cukru krupice
  • 10 lžic vlažné vody
  • 10 lžic oleje
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva

na krém a ozdobu

  • 1 šlehačku
  • 1 jogurt
  • 1 vanilkový cukr
  • asi 15 dkg višní

na polevu

  • 3/4 l vody
  • 1,5 balíčku vanilkového pudinkového prášku
  • 2 dl šťávy z višňového kompotu

Jak na to 

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme vlažnou vodu, olej a mouku s práškem do pečiva. Dobře promícháme a nakonec přidáme sníh z bílků. Těsto rozetřeme na vymazaný plech a upečeme.

Z přísad umícháme krém a připravíme pudinkovou polevu. Vychladlý plát těsta potřeme krémem, poklademe višněmi a polijeme polevou.

Anna Toncarová, Brloh

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Jednoduchý višňový koláč

Potřebujeme 

  • 750 g višní
  • 1 citron
  • 1 vanilkový lusk
  • 125 g změklého másla
  • 125 g hnědého cukru
  • špetku soli
  • 3 velká vejce
  • 200 g mouky
  • na špičku nože kypřícího prášku
  • tuk na vymazání formy
  • moučkový cukr na posypání

Jak na to 

V míse ušleháme do pěny máslo, cukr, vanilku, sůl, citronovou kůru i šťávu. Postupně přidáme vejce, mouku s kypřicím práškem a vše promícháme.

Těsto nalijeme do rozkládací dortové formy, nahoru rovnoměrně rozdělíme okapané višně. V troubě předehřáté na 180 °C pečeme asi 50 minut, poté koláč vyjmeme a necháme ještě asi deset minut ve formě dojít. Koláč uvolníme z formy a posypeme moučkovým cukrem.

Koláč se zapečenými višněmi

Potřebujeme 

  • citron
  • 200 g mouky
  • 50 g cukru
  • 2 žloutky
  • 1,5 lžíce rumu
  • 100 g másla
  • suchý hrách na předpečení

na náplň

  • 750 g višní
  • 50 g cukru
  • 2 vejce
  • 100 ml smetany ke šlehání

Koláč se zapečenými višněmiKoláč se zapečenými višněmiAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to 

Mouku prosijeme do mísy, uděláme v ní důlek, do kterého vlijeme žloutky, rum, 1−2 lžičky vody a přidáme cukr a citronovou kůru. Vše promícháme, přidáme na kousky nakrájené máslo a vypracujeme hladké těsto, které necháme asi 30 minut odpočinout.

Vymazanou formu vyložíme těstem a jeho okraje vytáhneme do výše asi 2,5 cm. Na těsto položíme papír na pečení a zatížíme ho třeba suchým hrachem. Pečeme při teplotě 180 °C asi 15 minut. Pak odstraníme papír a hrách a na předpečený korpus rozložíme náplň.

Náplň připravíme z vypeckovaných višní, které chvilku podusíme se lžící cukru a trochou vody. Nakonec višně potřeme krémem ze žloutků utřených se smetanou a zbývajícím cukrem a postupně do hmoty ještě vmícháme sníh.

Připravený koláč ještě asi 25 minut pečeme v troubě.

Višňový koláč s drobenkou

Potřebujeme

  • 200 g másla

    obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

     

    Tip: Drobenkové těsto dostane zvláštní chuť, pokud asi 100 g mouky nahradíme stejnými množstvím mletých lískových oříšků a špetkou skořice.

     

  • 200 g cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 1 vejce
  • špetku soli
  • 500 g mouky
  • balíček kypřícího prášku
  • na náplň
  • 500 g višní
  • 100 g mandlových lupínků

Jak na to 

Ze surovin připravíme žmolenku, kterou rozdělíme na tři části. První část dáme na dno vymazané formy, z druhé třetiny vytvarujeme okraje.

Pak na těsto rovnoměrně poklademe višně a zasypeme je zbylou drobenkou a mandlemi. Pečeme asi 25 minut při 220 °C.

Upečte si také Schwarzwaldský višňový dort

Mramorový kokosový koláč s višněmi

Potřebujeme 

  • 300 g másla nebo tuku na pečení

    obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

    Kombinace mramorového těsta s kokosem a višněmi je neobvyklá a velmi chutná.

  • 240 g cukru
  • 6 vajec,
  • 420 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 7 lžic mléka
  • 60 g hořké čokolády
  • 3 lžíce kokosové moučky
  • špetku soli
  • višně nebo višňový kompot
  • tuk a hrubá mouka na plech

Jak na to 

Utřeme máslo s cukrem a solí do pěny a postupně zašleháváme vejce. Přidáme mouku s práškem do pečiva a mléko.

Těsto rozdělíme na poloviny, do jedné zamícháme jemně nastrouhanou čokoládu, do druhé kokosovou moučku.

Obě těsta střídavě rozprostřeme do vymazaného a vysypaného velkého plechu s vyšším okrajem tak, aby vzniklo pěkné mramorování. Potom poklademe višněmi a upečeme. Vychladlý koláč můžeme před podáváním ozdobit šlehačkou.

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Bublanina s tvarohovou mřížkou

Potřebujeme

  • 6 vajec

    obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

    Moučník je kyprý, pouze mírně sladký a lahodný

  • 240 g cukru krupice
  • 450 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • 150 ml oleje
  • 150 ml vody
  • 2 lžíce rumu
  • 1 lžíci citronové šťávy
  • čerstvé, kompotované nebo mražené ovoce
  • tuk a hrubá mouka na plech

na tvarohový krém 

  • 250 g nízkotučného tvarohu ve vaničce
  • 5 lžic mléka nebo šťávy z kompotu
  • 1 lžíci moučkového cukru
  • 1 lžíci vanilkového pudinkového prášku nebo Solamylu

Jak na to 

Ušleháme žloutky, přidáme krupicový i vanilkový cukr a olej, pak přilijeme vlažnou vodu, rum, citronovou šťávu a zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutkovou směs smícháme s moukou s práškem do pečiva a přidáme sníh.

Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný velký plech s okrajem a poklademe ovocem. Větší ovoce (např. broskve) nakrájíme na menší kousky.

Mezi ovoce rozprostřeme do tvaru mřížky tvarohový krém, který připravíme smícháním tvarohu, mléka (příp. kompotové šťávy), moučkového cukru a pudinkového prášku nebo Solamylu.

Jindřich Smejkal, Brno