obrázek z archivu ireceptar.cz

Vanilkové a vídeňské rohlíčky

Jeden recept na klasiku, druhý na mandlovorumové rohlíčky, kterým právě jádra semen mandloně obecné propůjčily přívlastek rakouské metropole. Ale kdyby na to přišlo, mohly by se jmenovat třeba sicilské, protože tam mají mandle z nejsladších.

Vanilkové rohlíčky

Potřebujeme 

  • 300 g hladké mouky
  • 180 g másla nebo rostlinného tuku
  • 100 g nastrouhaných lískových nebo vlašských ořechů
  • 60 g moučkového cukru
  • 1 vejce
  • 1 žloutek
  • mouka na vál
  • tuk na vymazání plechu

na obalování:

  • 100 g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr nebo kousek vanilkového lusku

vanilkové rohlíčkyvanilkové rohlíčkyAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to 

Do proseté mouky rozsekáme tuk, přidáme nastrouhané ořechy, cukr, vejce, žloutek a vše zpracujeme na hladké těsto. Zabalíme je do mikrotenového sáčku a necháme asi hodinu odpočinout.

Potom vyválíme váleček, krájíme z něj dílky a dlaní tvarujeme rohlíčky (můžeme je tvarovat také formičkami).

Pečeme ve středně vyhřáté troubě (170 - 190 °C) na plechu vymazaném tukem.

Hned po upečení rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru. Až zcela vychladlé rohlíčky ukládáme do krabic.

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Vídeňské rohlíčky

Potřebujeme 

  • 280 g hladké mouky
  • 140 g másla nebo rostlinného tuku
  • 50 g mletých mandlí
  • 30 g moučkového cukru
  • 1 žloutek
  • 1 prášek do pečiva
  • teplá voda
  • 2 lžíce rumu na namáčení
  • vanilkový cukr na obalování

Jak na to 

Máslo, žloutek, cukr a jemně mleté oloupané mandle vymícháme do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujeme těsto.

Vytvarujeme rohlíčky a upečeme je ve středně vyhřáté troubě (170 - 190 °C) dorůžova.

V misce smícháme vodu s rumem, ještě teplé rohlíčky do ní namáčíme a obalujeme je ve vanilkovém cukru.

Akční letáky