Perníková chaloupka
Těsto:
- Perníková chaloupka potěší hlavně děti.Autor: Shutterstock.com / Agnes Kantaruk 500 g hladké mouky
- 150 g medu
- 100 g moučkového cukru
- 90 g másla
- 3 vejce
- 3 lžíce směsi perníkového koření
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžíce kakaa
Bílková poleva:
- 1 vychlazený bílek
- 160 g moučkového cukru
- ½ lžičky škrobu
- šťáva z poloviny citronu
Další pomůcky:
- zdobicí sáček
- papírové čtvrtky
- tužka
- pravítko
- nůžky
- struhadlo
- strouhaný kokos
- ozdobná stužka
Nejdříve si v rendlíku rozehřejeme máslo s medem, směs necháme lehce zchladnout. V míse smícháme prosátou mouku s ostatními sypkými surovinami – kakaem, sodou, perníkovým kořením a moučkovým cukrem. Přidáme vejce a promícháme, na závěr dolijeme med s máslem a vypracujeme těsto. Necháme v potravinové fólii odpočívat v chladu aspoň 5 dní.
Po odležení rozválíme těsto na pomoučené pracovní ploše, aby bylo 3-4 mm silné a podle papírové šablony vykrájíme základy pro domeček. Budeme potřebovat podklad, na němž bude chaloupka stát, dva kusy střechy ve tvaru větších obdélníků, dva kusy štítů s otvory na okna a dva obdélníkové stěny – do jedné vykrojíme obdélníkové dveře.
TIP: Do střechy můžeme udělat dvojici otvorů, kterými po sestavení provlékneme stužku a svážeme s ní obě strany střechy k sobě.
Jednotlivé díly ukládáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme zhruba 10 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Po vytažení ještě horké pomašlujeme rozšlehaným bílkem, aby se leskly. Na bílkovou polevu si nejdříve do zvláštní mísy prosejeme cukr, a to minimálně dvakrát. V míse s vysokým okrajem mixérem s balonovými metlami šleháme bílek, přidáváme prosátý cukr se škrobem, ke směsi přidáváme po lžičkách tolik citronové šťávy, abychom měli tu správnou konzistenci – ani ne tuhou, ani ne tekutou.
Před samotným zdobením dílů si hrany obvodových zdí i střechy lehce zarovnáme na jemném struhadle – aby k sobě pasovaly. Jednotlivé díly chaloupky si nazdobíme polevou ještě předtím, než je budeme sestavovat, Než poleva zatuhne, trvá to zhruba dvě hodiny. Pomocí polevy můžeme ozdobit také podklad, na kterém bude chaloupka stát.
Při sestavování vezmeme nejprve čelo domečku a naneseme polevu na spodní hranu a uložíme na podklad. Polevou ozdobíme i hrany, k nimž budeme postupně připojovat další zdi tak, aby se hrany vždy dotýkaly přes polevu mezi sebou i podkladem. Jakmile obvod stojí, necháme ho pořádně zatuhnout, opět aspoň dvě hodiny, aby se nám domeček nerozpadl.
Nazdobenou střechu svážeme stužkou a opatrně položíme na vrch chaloupky, na hrany, které jsme opatřili polevou. Na závěr můžeme celou chaloupku "posněžit" strouhaným kokosem.