těstoviny

Vaříme s těstovinami

Polévka minestrone s těstovinami, mušličky s fazolemi, překládané zapékané nudle s marmeládou, ořechy a mákem, ale i kopřivové těstoviny a další recepty dokládají, jak zázračné jsou sáčky s rovnými, plochými či kroucenými kousky vysušeného těsta.

Polévka minestrone s těstovinami

Potřebujeme

  • 200 g drobných těstovin (salátové makarony, mušličky
  • flíčky, těstovinovou rýži apod.)
  • 2 lžíce oleje
  • 1 cibuli
  • 1 stroužek česneku
  • 1 malý květák
  • 500 g brokolice
  • 2 mrkve
  • 4 velká rajčata
  • 1 kostku masoxu
  • sůl
  • pepř
  • 50 g parmazánu

minestroneminestroneAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme květák s brokolicí rozebrané na růžičky a ostatní zeleninu nakrájenou na kostičky. Zalijeme litrem vody, ve které jsme rozpustili kostku masoxu.

Podle chuti osolíme, nepatrně opepříme a jakmile voda začne vřít, vsypeme těstoviny, které uvaříme doměkka. Polévku na talíři posypeme strouhaným parmazánem.

Jiřina Blažejová, Luka

Těstovinový salát

Potřebujeme

  • 1 balení drobných těstovin (vrtule, kolínka apod.)
  • rajčata podle chuti
  • 1 salátovou okurku
  • čtvrtku hlávky zelí

na zálivku

  • 1 dl šlehačky
  • 1 dl oleje
  • 1 ½ lžíce octa
  • 1 lžíci moučkového cukru
  • 1 lžíci hořčice
  • pepř, sůl

Jak na to

Všechny suroviny na zálivku vložíme do shakeru, sklenice se závitovým víčkem nebo jiné uzavíratelné nádoby a důkladně protřepeme.

Uvaříme, scedíme a necháme vychladnout těstoviny, do kterých vmícháme na kostičky nakrájená rajčata, okurku a nastrouhané zelí. Zalijeme zálivkou, promícháme a necháme odležet.

Karolína Čížková, Stěžery

Mušličky s fazolemi

Potřebujeme

  • 1 kg zelených fazolí
  • 1 lžíci tuku
  • 50 g anglické slaniny
  • 1 cibuli
  • 1 pórek
  • 350 g těstovin mušliček
  • 2 lžíce oleje
  • sůl, bílý pepř, petrželku
  • 50 g tvrdého sýra

Jak na to

Vyloupané zelené fazole podusíme na tuku, přidáme trošku vody a vaříme na mírném ohni asi 20 minut. Slaninu nakrájenou na kostičky osmahneme na tuk a podusíme na ní najemno nakrájenou cibuli a kolečka pórku. Uvařené fazole scedíme, přimícháme ke slanině, osolíme, opepříme a smícháme s mušličkami uvařenými v osolené vodě s jednou lžící oleje. Pokrm na talíři sypeme sekanou petrželkou a strouhaným sýrem.

Anna Paroubková, Všeruby

Kopřivové těstoviny

Pro 4 osoby potřebujeme

  • 4 hrsti spařených kopřiv
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 4 silné libové párky nebo špekáčky
  • 4 snídaňové hrnky těstovin (flíčky, mušle nebo vřetena)
  • 3 vejce
  • 2 dcl mléka
  • olej
  • vegeta

Jak na to

Natrháme mladé kopřivy (používám nůžky a rukavice), vypereme je, spaříme a nadrobno rozsekáme. Měli bychom takto získat asi čtyři hrsti kopřiv.

Dáme vařit těstoviny a mezitím osmahneme na oleji drobně nakrájenou cibuli, přidáme spařené kopřivy, osolíme, okořeníme vegetou a přidáme stroužek česneku. Stáhneme na nejnižší plamen.

Libové párky či špekáčky nakrájíme na drobné kostičky a osmahneme též na cibulce na oleji.

Mísu z jenského skla nebo pekáč vymažeme olejem nebo sádlem, přidáme scezené těstoviny, promícháme s osmahnutými kopřivami a špekáčky. V mléce rozšleháme vejce a nalijeme na těstoviny. Pečeme asi 40 minut při 200 °C. Na talíři ozdobíme zeleninou (listem hlávkového salátu, rajčaty, okurkou, červenou řepou).

Jiřina Pouzarová, Telč

těstovinytěstovinyAutor: Archiv ireceptar.cz

Zapečené těstoviny se šmakounem

Potřebujeme

  • 500 g těstovin
  • 4 plátky šmakouna (bílkovinné hmoty) 
  • 1 cuketu
  • 4 papriky
  • 2 cibule nebo pórek
  • 2 lžíce oleje
  • sůl
  • bazalku
  • kečup
  • pažitku nebo zelenou cibulku

Jak na to

Na pánvi orestujeme cibuli nebo pórek, přidáme na nudličky nakrájenou cuketu a papriky zbavené semínek, okořeníme, osolíme a dusíme doměkka.

Přidáme na kostičky nakrájeného šmakouna, kečup a krátce povaříme.

Tuto směs smícháme s uvařenými těstovinami a v lehce vymaštěném pekáči zapečeme v troubě.

Porce na talíři sypeme sekanou pažitkou či zelenou cibulkou. Můžeme rovněž posypat tvrdým strouhaným sýrem.

Věra Jedličková, Radonice

Překládané zapékané nudle s marmeládou, ořechy a mákem

Potřebujeme

  • 400 g širokých nudlí
  • 100 g rozpuštěného másla
  • 60 g mletých vlašských ořechů
  • 60 g máku
  • 100 g marmelády
  • 100 g moučkového cukru
  • 2 dl mléka
  • 1 vejce

Jak na to

Nudle uvaříme v osolené vodě, scedíme a prolijeme rozpuštěným máslem. Třetinu těstovin pak promícháme s marmeládou, další třetinu s mletým mákem a polovinou cukru. Na dno vymazaného pekáče položíme makové nudle, na ně marmeládové, které posypeme mletými ořechy a zbylým cukrem. Tuto vrstu zakryjeme zbylými nudlemi, zalijeme mlékem s rozšlehaným vejcem a zapečeme ve vyhřáté troubě. Podáváme sypané moučkovým cukrem.

Blanka Snášelová, Prosenice

Sladký nudlový nákyp

Potřebujeme

  • 1 balíček nudlí
  • 4 vejce
  • 500 g tvarohu
  • 200 g cukru
  • rozinky
  • citronovou kůru
  • 2 kelímky zakysané smetany

Jak na to

Utřeme žloutky s cukrem, vmícháme je do uvařených nudlí, poté do nich vmícháme sníh ušlehaný z bílků a vše upečeme ve vymazaném pekáči v troubě.

Jana Turečková, Chotusice

Těstoviny se zelím

Na sádle osmahneme dozlatova nakrájenou cibuli, přidáme zelí, opepříme, osolíme, pokmínujeme, promícháme a podusíme. Přidáme uvařené těstoviny, vše promícháme a ještě chvilku podusíme. Takto připravené těstoviny chutnají po mase.

Eva Strnadová, Odolena Voda

Akční letáky