velikonoční beránek

Velikonoční beránek 8x jinak: recepty z Receptáře

Mít včas po ruce nový recept na sváteční dobrotu přijde vhod. Premiéru může mít beránek biskupský, makový, s citronovou polevou, kakaový s kokosem, tvarohový, z majonézy, piškotový nebo v kožichu.

Biskupský beránek

  • 20 dkg másla
  • 40 dkg pískového cukru
  • 35 dkg polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 4 vejce
  • asi 1/4 l mléka
  • 1 lžíci nahrubo nasekaných ořechů
  • 3 dkg rozinek
  • 4 dkg nasekané hořké čokolády
  • 2 lžíce nasekaného kandovaného ovoce
  • citronovou kůru

velikonoční beránekvelikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz

Máslo s cukrem utřeme do pěny, přisypeme mouku s kypřicím práškem, vmícháme vejce a mléko.

Třeme, dokud nevznikne hladké těsto.

Potom vmísíme ořechy, rozinky, kandované ovoce, čokoládu a citronovou kůru.

Nalijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme asi hodinu při 160 oC.

Eliška Pospíšilová, Praha

↑Zpět na začátek

Kakaový beránek s kokosem

  • 25 dkg hrubé mouky
  • 12 dkg cukru
  • 10 dkg tuku
  • 3 vejce
  • 2 dcl mléka
  • 2 lžíce kakaa
  • 1 lžíci kokosu
  • 1 lžičku kypřícího prášku

Změklý tuk vyšleháme s cukrem a žloutky do pěny, postupně přidáme mouku s práškem do pečiva, kakao, mléko a kokos.

Na závěr lehce vmícháme sníh z bílků.

Nalijeme do vymazané a kokosem vysypané formy a pečeme asi 40 minut.

Po upečení necháme částečně vychladnout, vyklopíme a pocukrujeme. 

↑Zpět na začátek

Tvarohový beránek

  • 20 dkg másla
  • 20 dkg pískového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 25 dkg měkkého tvarohu
  • 3 vejce
  • 25 dkg polohrubé mouky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 5 dkg směsi rozinek a sekaných ořechů

velikonoční beránekvelikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz

Tuk, tvaroh, cukr a vejce utřeme.

Přidáme mouku s práškem do pečiva, rozinky a ořechy a vypracujeme těsto.

Dáme do vymazané a vysypané formy a upečeme.

Po vychladnutí beránka vyklopíme, pocukrujeme, případně polijeme polevou.  

↑Zpět na začátek

Beránek v kožichu

  • 25 dkg polohrubé mouky
  • 15 dkg pískového cukru
  • 12,5 dkg másla
  • 4 vejce
  • 10 dkg mletých mandlí
  • 1 dcl mléka
  • 5 dkg rozinek
  • 1/2 prášku do pečiva

na kožich

  • 4 bílky
  • 10 dkg cukru krupice

Máslo utřeme s polovinou cukru, přidáme žloutky a našleháme. Postupně přidáváme mouku s práškem, mandle, rozinky a mléko. Z bílků ušleháme tuhý sníh, všleháme do něho zbylý cukr a lehce vmícháme do těsta.

Dáme do vymazané a vysypané formy a upečeme. Částečně zchladlého beránka vyklopíme.

Na kožich si ušleháme v míse bílky (asi 1 min), přidáme cukr a ušleháme polotuhou hmotu. Misku vložíme do vodní lázně a šleháme dále dotuha. Necháme zchladnout.

Směsí naplníme cukrářský sáček a beránka ozdobně nastříkáme. Vložíme ho na několik vteřin do trouby vyhřáté na 250 stupňů, aby kožich dostal nahnědlou barvu.

Eliška Pospíšilová, Praha

↑Zpět na začátek

Beránek z piškotového těsta

  • 20 dkg polohrubé mouky
  • 15 dkg jemného krystalového cukru
  • 5 vajec
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 lžíci Solamylu
  • 1 lžičku citronové šťávy
  • máslo a hrubou mouku na vymazání a vysypání formy

velikonoční beránekvelikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz

Ze žloutků, vanilkového cukru a poloviny krystalového cukru utřeme pěnu, do které vmícháme citronovou šťávu.

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Přidáme do něho zbylý cukr a hmotu vmícháme do žloutkové pěny.

Postupně a zlehka vmícháme prosátou mouku se Solamylem.

Formu vymažeme, vysypeme a asi do 4/5 ji naplníme těstem. (Forma nesmí být plná, protože těsto během pečení trochu nabude.)

Pečeme při 180 °C asi 55 minut dozlatova.

Oči uděláme z rozinek.

Anna Polášková, Vsetín

↑Zpět na začátek

Makový beránek

  • 120 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • 150 g mletého máku
  • 150 g cukru
  • 4 vejce
  • 1 dl oleje

Do mouky s kypřícím práškem přidáme cukr a mák.

Vmícháme 4 žloutky, olej a zaděláme polotuhé těsto.

Nakonec přidáme sníh. Je možné vmíchat i pár kapek mléka.

Pečeme ve vymazané a vysypané formě ve středně teplé troubě.

Marta Vondrášková, Milevsko

↑Zpět na začátek

Beránek s citronovou polevou

  • 1 balíček pečivové směsi na citronový koláč
  • 140 g másla
  • 2 vejce
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce strouhanky
  • 50 g čokoládových hoblinek
  • 100 g kokosových vloček
  • 1 sáček citronové polevy

Ze směsi, másla, vajec a 100 ml vody vypracujeme těsto. Přidáme lžíci vody a kakao.

Formu na beránka vymastíme a vysypeme strouhankou a vlijeme těsto. (Pod okraj formy, těsto pečením nabyde. Přebývá-li, upečeme ještě jiné pečivo.)

Pečeme asi 50 minut ve vyhřáté troubě.

Polevu smícháme se 2 lžícemi horké vody a 40 g rozpuštěného másla.

Beránka směsí potřeme a posypeme ho kokosem a čokoládou.

Věra Jedličková, Radonice

↑Zpět na začátek

velikonoční beránekvelikonoční beránekAutor: Archiv ireceptar.cz

Beránek z majonézy

  • 500 g polohrubé mouky
  • 250 g cukru
  • 250 g majonézy
  • 1 prášek do pečiva
  • 1 vanilkový cukr
  • citronovou kůru
  • trošku mléka
  • rozinky
  • strouhané mandle

Mouku smícháme s práškem do pečiva. Do mouky přidáme všechny přísady a zamícháme. Směs nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme asi 50 až 60 minut v předem vyhřáté troubě.

Beránka můžeme polít čokoládovou polevou.

Jana Hajníková, Malecí 

↑Zpět na začátek

Akční letáky