obrázek z archivu ireceptar.cz

Velikonoční izidor, jarní sluníčka, medové jidáše...

Velikonoce máme více spojené s jidáši, mazanci a beránky než s cukrovím, na které se tolik těšíme o Vánocích. Ovšem i velikonoční sladkosti mají své příběhy související s jarem či křesťanskou vírou.

Pomerančové boží milosti

Potřebujeme

  • 25 dkg polohrubé mouky
  • 1 kávovou lžičku másla
  • 1 vejce
  • 2 žloutky
  • trošku soli
  • 2 vrchovaté lžíce rumu
  • pomerančovou šťávu i kůru

Jak na to 

Na vál prosijeme mouku se špetkou soli. Přidáme změklé máslo, vejce, žloutky, pomerančovou kůru i šťávu a rum.

Ze surovin vypracujeme hladké a lesklé těsto. Tence vyválíme a rádýlkem nakrájíme čtverečky. Uprostřed je podélně nakrojíme a smažíme po obou stranách.

Ještě teplé obalujeme v moučkovém cukru.

Eliška Pospíšilová, Praha

pomerančové boží milostipomerančové boží milostiAutor: Archiv ireceptar.cz

Boží milosti

Potřebujeme

  • 30 dkg hladké mouky
  • 3 dkg másla
  • 1 žloutek
  • 1 lžíci cukru
  • 1 lžíci octa
  • 1 lžíci rumu
  • zrnko soli
  • 1/2 lžičky prášku do pečiva

Jak na to

Suroviny zaděláme mlékem, těsto pečlivě vypracujeme. Nakrájíme na čtverečky a smažíme v rozpáleném oleji. Obalujeme v moučkovém cukru.

Renata Culková, Osek

Velikonoční izidor

Potřebujeme 

  • 25 dkg tuku (hery)
  • 25 dkg cukru krupice
  • 6 žloutků
  • 2 lžíce kakaa
  • 6 bílků
  • 15 dkg hladké mouky
  • 1/2 prášku do pečiva

Jak na to 

Tuk, cukr, žloutky a kakao třeme asi deset minut do pěny. Pak přidáme sníh ze šesti bílků, mouku a prášek do pečiva. Pomalu zamícháme a vlijeme na vymaštěný a vysypaný plech.

Upečený plát potřeme marmeládou a na ní naneseme hmotu z 25 dkg mletých ořechů, 20 dkg cukru a 1,5 dl rumu. Nakonec polijeme čokoládovou polevou z jedné čokolády na vaření a 6 dkg pokrmového tuku Iva.

Karolína Čížková, Dolní Stěženy

velikonoční izidorvelikonoční izidorAutor: Archiv ireceptar.cz

Tvarované velikonoční pečivo

Potřebujeme 

  • 650 až 750 g polohrubé mouky
  • 1/4 l mléka
  • 2 vejce
  • 80 g másla
  • 50 g droždí
  • 4 kostky cukru
  • sůl

Jak na to 

V míse promícháme mouku se solí. Do důlku vlijeme vlažné mléko, máslo, vejce, cukr a droždí a necháme vykynout kvásek. Těsto vypracujeme dohladka a přikryjeme.

Po vykynutí zpracujeme na vále. Vytváříme různé tvary, které na plechu potřeme rozšlehaným vejcem a sypeme mákem. Ve vyhřáté troubě pečeme dozlatova.

Pavel Čížek mladší, Dolní Stěžery

tvarované pečivotvarované pečivoAutor: Archiv ireceptar.cz

Smažená jarní sluníčka

Potřebujeme 

  • 150 g másla nebo rostlinného tuku
  • 130 g moučkového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 3 vejce
  • 3 lžíce zakysané smetany
  • 2 lžíce rumu
  • 500 g hladké mouky
  • 1/2 balíčku kypřicího prášku
  • sůl
  • tuk na smažení
  • moučkový a vanilkový cukr na obalení

Jak na to 

Změklý tuk utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, přidáme vejce, zakysanou smetanu a rum. Promícháme a do základu zapracujeme prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Osolíme a vypracujeme vláčné těsto, které uložíme na hodinu odpočinout do chladu.

Potom z něho vyválíme asi 4 mm silný plát, z něhož větší kulatou formičkou nebo hrnečkem vykrajujeme kolečka. Jejich střed vykrojíme malou kulatou formičkou a po okrajích nařízneme ostrým nožem.

Sluníčka můžeme na několika místech paprskovitě naříznout i uvnitř. Klademe je do rozehřátého tuku a zvolna po obou stranách smažíme dozlatova.

Horká sluníčka odložíme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk a ještě teplá je obalíme v cukru.

Michaela Krejčová, Nimpšov

Velikonoční medáčky

Potřebujeme 

  • 1 vejce
  • 50 g másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 lžíci medu
  • 250 g hladké mouky
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • čokoládovou a bílou polevu na ozdobu

Jak na to 

Vejce, tuk, cukr a med smícháme ve vodní lázni. Odstavíme a do horké směsi přidáme hladkou mouku a jedlou sodu.

Těsto vypracujeme na vále a ještě teplé vyválíme. Formičkou vykrajujeme vajíčka různých velikostí, dáme na plech a prudčeji upečeme.

Vychladlá vajíčka můžeme zdobit podle vlastní fantazie jako kraslice nebo bílou polevou, čokoládou. Sypeme kokosem.

Monika Králíčková, Liteň

Rychlé jidáše

Potřebujeme 

  • 1 balíček listového těsta
  • 1 lžíci mleté skořice
  • 4 lžíce pískového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 50 g rozinek
  • vejce a med na potření

Jak na to 

Těsto rozválíme na plát o síle asi 3 mm. Plát stejnoměrně posypeme skořicí smíchanou s cukrem a rozinkami. Těsto svineme do rolády, nakrájíme na kolečka široká asi 2 cm.

Přeneseme na plech pokrytý alobalem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do hodně vyhřáté trouby a upečeme dozlatova. Ještě horké jidáše potřeme zahřátým medem.

Blanka Snášelová, Prosenice

rychlé jidášerychlé jidášeAutor: Archiv ireceptar.cz

Jidášky

Potřebujeme 

  • 500 g hladké mouky
  • 50 g másla
  • 30 g cukru
  • 15 g droždí
  • sůl

Jak na to 

Ze surovin připravíme těsto a necháme je vykynout. Vyválíme válečky a tvoříme jidášky. Potřeme vejcem a na pomaštěném plechu upečeme dozlatova. Hotové mažeme medem. Jidášky bývaly tradiční českou snídaní na Zelený čtvrtek.

Jiřina Blažejová, Luka

Medové jidáše

Potřebujeme 

  • 1 kg polohrubé mouky
  • 20 dkg medu
  • 15 dkg másla
  • 10 dkg cukru písek
  • 2 1/2 dcl mléka
  • 2 vejce
  • 1 kostka droždí
  • citrónovou kůru
  • špetku soli

Jak na to 

Připravíme kvásek. V míse utřeme máslo s polovinou medu, vejce, cukr a mouku, sůl a citrónovou kůru. Přidáme kvásek a zbylé mléko a zaděláme tužší těsto. Dobře zpracujeme a necháme cca 1 hod v teple kynout.

Těsto rozdělíme na malé kousky. Válíme válečky a vážeme uzel. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Ničím nepotíráme. Po upečení potřeme zbylým medem a obalíme v moučce.

Jiřina Blažejová, Luka