Zachraňte slepenou rýži: Už naše babičky věděly, jak z ní udělat opět sypkou

Víte, že se dá slepená rýže opět vylepšit? Její záchrana potřebuje jen trochu důvtipu a osvědčených zkušeností.

Pokud milujete rýži a občas se vám stane, že je po uvaření slepená, neházejte hned flintu do žita! Už naše babičky si s touto případnou nehodou uměly poradit a rýži zachránit. Chcete znát jejich důmyslné vychytávky?

Chcete jednoduchý tip, díky kterému uvaříte tu nejlepší rýži? Podívejte se na YouTube video na kanálu Menu od Koko:

Zdroj: Youtube

Rýži před vařením propláchněte

Každá rýže má na sobě trošku bílého poprašku. Díky transportu se o sebe jednotlivá zrnka vzájemně třou a díky tomu z nich opadává obsažený škrob. Ve chvíli, kdy se spojí s vroucí vodou, mění se v lepivou hmotu, kterou zrnka rýže nasávají a mají tendenci se slepovat. Proto každou rýži před vařením vždy řádně propláchněte.

Správný poměr rýže a vody

Velice častou příčinou slepené rýže je špatně zvolený poměr vody, v níž ji vaříte. Vždy záleží na konkrétním druhu rýže, protože každá vyžaduje pro perfektní výsledek trochu jiné množství. Stačí dodržovat zajeté pravidlo, kdy použijete na 1 hrnek krátkozrnné rýže dvojnásobné množství vody a na stejné množství rýže dlouhozrnné čtyřnásobek vody.

Tvrdý chleba

Skvělým pomocníkem je při záchraně slepené rýže chleba, který dokáže absorbovat přebývající množství vody. Bývá to nejčastější problém, který lepivost rýže způsobuje. Položte proto na slepenou rýži pod pokličku na 10 až 15 minut tvrdý chleba.

Ledová voda a pánev

Stejně tak vám v tomto případě pomůže rýži „refreshnout“ následující postup. Pokud je rýže slepená, vypněte plotýnku a slijte z ní vodu. Následně rýži propláchněte studenou vodou a přidejte i několik kostek ledu. Takto ošetřenou rýži pak na chvíli opečte na předem rozpálené pánvi vymazané trochou oleje.

Vysajte nadbytečnou vlhkost

Rozvařené rýži prospěje mnohdy oddechový čas. Sundejte hrnec z plotny, rýži sceďte, překryjte ji suchou utěrkou a přiklopte poklicí na dobu 10 až 15 minut. Tkanina nasaje přebytečnou vlhkost a rýže bude krásně sypká. Pak už ji jen promíchejte vidličkou a můžete ihned servírovat krásně nadýchanou přílohu.