Historie zadělávaného kuřete sahá hluboko do minulosti, kdy se tento pokrm připravoval především na vesnicích z dostupných surovin. Babičky a prababičky ho vařily pro své rodiny jako vydatné jídlo, které dokázalo zasytit a zároveň poskytlo potřebné živiny.

Díky své jednoduchosti a variabilitě se stal oblíbeným pokrmem i v městských domácnostech. Každá rodina má svůj vlastní recept, který se často liší drobnými detaily – někdo přidává více bylinek, jiný zase používá různé druhy zeleniny nebo maso připravuje na jiný způsob.

Podívejte se na video z YT tvorby kanálu Český rozhlas – Zadělávaná slepice dle Jindřišky Adámkové

Zdroj: Youtube

Letní verze zadělávaného kuřete je ideální pro teplejší měsíce, kdy jsou těžší jídla méně žádoucí. Tato verze využívá čerstvé sezónní suroviny a lehčí techniky přípravy, aby vytvořila jídlo, které je chutné a zároveň lehké.

Základní ingredience pro letní zadělávané kuře zahrnují kuřecí maso, zeleninu jako je mrkev, hrášek a brambory, a bylinky, které dodávají pokrmu svěžest. Kuřecí maso se nejprve osmahne na oleji nebo másle, dokud není zlatavé, a poté se dusí společně se zeleninou a bylinkami. Výsledkem je jemné a šťavnaté maso, které se rozplývá na jazyku.

Zimní verze zadělávaného kuřete je bohatší a sytější, což ji činí ideální pro chladné dny, kdy tělo potřebuje více energie. Tato verze využívá smetanu, která dodává pokrmu krémovou konzistenci a plnou chuť.

Základní postup přípravy je podobný jako u letní verze, s tím rozdílem, že se na závěr přidává smetana, která se nechá krátce provařit. Kromě zeleniny jako je mrkev a celer se často přidávají i houby, které zvyšují chuťovou hloubku pokrmu.

Tento pokrm je obvykle podáván s knedlíky nebo čerstvým chlebem, které dobře nasávají bohatou omáčku.

Abychom připravili letní verzi zadělávaného kuřete, začneme tím, že na pánvi rozpálíme olej a přidáme kousky kuřete, které osmažíme do zlatova. Poté přidáme nakrájenou zeleninu jako je mrkev, hrášek a brambory a podlijeme vodou nebo vývarem.

Pokrm necháme dusit na mírném ohni, dokud není maso měkké a zelenina dokonale uvařená. Na závěr můžeme přidat čerstvé bylinky jako je petrželka nebo tymián, které dodají pokrmu svěžest.

Pro zimní verzi začneme podobně – osmahneme kuřecí maso na pánvi do zlatova. Poté přidáme nakrájenou zeleninu a houby, které podlijeme vývarem. Když je maso téměř měkké, přidáme smetanu a necháme pokrm krátce provařit, aby smetana zhoustla a spojila všechny chutě.

Na závěr můžeme přidat čerstvou petrželku nebo kopr, které dodají pokrmu finální šmrnc. Podáváme s knedlíky nebo čerstvým chlebem, které skvěle doplňují krémovou omáčku.

Moderní kuchaři často přizpůsobují tento tradiční recept aktuálním trendům a dostupným surovinám. Například v letní verzi mohou místo klasické mrkve a hrášku použít cuketu, papriku nebo fazolky, které dodají pokrmu novou dimenzi.

Zimní verzi lze zase obohatit o různé druhy hub jako jsou lišky nebo hlívy, které zvýrazní její chuť. Důležité je však zachovat základní postup přípravy a pečlivě dbát na kvalitu surovin, které jsou základem úspěšného pokrmu.

Při servírování zadělávaného kuřete je důležité dbát na estetiku. Krásně upravený talíř s kousky masa, barevnou zeleninou a lahodnou omáčkou, dokáže potěšit nejen chuťové buňky, ale i oči.

Přidání čerstvých bylinek nebo lehký posyp parmazánem může dodatečně zvýraznit chuť a vytvořit krásný vizuální dojem. Letní verze se skvěle hodí k lehkým salátům nebo pečivu, zatímco zimní verzi můžeme podávat s těžšími příloham jako jsou bramborové knedlíky nebo pečené brambory.

Zadělávané kuře je více než jen jídlo – je to tradice, která spojuje generace a přináší radost z vaření i konzumace. Ať už se rozhodnete připravit lehkou letní verzi nebo sytou zimní variantu, můžete si být jisti, že tento pokrm bude mít úspěch a stane se oblíbenou součástí vašeho rodinného jídelníčku. Neváhejte a zkuste tento tradiční recept, který vám přinese kousek české kuchyně přímo na váš stůl.

Související články

Zdroj: toprecepty.cz