Listy šťovíku jsou nejkřehčí na jaře

Zelené jarní vitamíny: štovíková polévka a pomazánka na topinky

Šťovík je v Itálii považován za plnohodnotnou listovou zeleninu. Ideální je pěstovaný zahradní šťovík, ale i planý má na jaře listy jemné a chutné. Vyzkoušejte osvěžující jarní recepty…

Zelenina nemusí být drahá. Stačí nasbírat šťovík a inspirovat se našimi recepty. A nebo si vymyslet vlastní. Štovík lze také, podobně jako ostatní bylinky i jarní plané rostliny, mixovat s ovocnými šťávami či jogurtem na tazkvané smoothie, osvěžující jarní elixíry...

Šťovíková polévka

Potřebujeme

  • 400 g šťovíku
  • 70 g másla
  • 30 g hladké mouky
  • 1 žloutek
  • 125 ml smetany
  • 60 g žemle
  • Sůl a pepř
  • petrželku
  • vývar z kostí

Šťovíková polévkaŠťovíková polévkaAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

  1. Jemné listy šťovíku nakrájíme na kousky a osmažíme je na másle.
  2. Přidáme vývar, petrželku, sůl, pepř a šťovík uvaříme doměkka. Potom jej prolisujeme.
  3. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zředíme ji vývarem, dobře povaříme a spojíme s prolisovaným šťovíkem.
  4. Znovu povaříme, dokořeníme, sejmeme z ohně a vmícháme žloutek rozkvedlaný ve smetaně.

Podáváme s kostičkami ze žemle osmaženými na másle.

Šťovíková pomazánka na topinky

Potřebujeme

  • 3 hrsti nadrobno nasekaných listů šťovíku zahradního
  • 2 lžíce oleje
  • 3 lžíce hořčice
  • 1 malý rajčatový protlak
  • 1 kostka cukru
  • 200 g měkkého salámu
  • 1 větší cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • 3 lžíce majonézy
  • sůl a pepř

Šťovík zahradní se hodí do salátů i teplé kuchyn슝ovík zahradní se hodí do salátů i teplé kuchyněAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

  1. Olej, hořčici, protlak a cukr za stálého míchání povaříme a necháme vychladit.
  2. Měkký salám (lze vynechat nebo nahradit sýrem) nakrájíme na kostičky, cibuli najemno, česnek nastrouháme, vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme.
  3. Nakonec přidáme nasekaný šťovík, vše smícháme s majonézou a podle chuti dosolíme a okořeníme.

Akční letáky