Domácí tvarohovou zmrzlinu snadno vyrobíte doma.
Zdroj: Shutterstock

Zmrzliny z tvarohu: Socialistické klasiky podle ČSN typu Míša vyrobíte i doma

Kdo by s nostalgií nevzpomínal na zmrzliny, které jsme mlsali v dětství. Chutnaly úplně jinak než dnes, byly takové poctivé a lepší, že? Pojďte si s námi připravit zmrzlinu z tvarohu podle norem, které platily před šedesáti lety, a přeneste se díky ní zpět do dětství.

V roce 1960 vydalo Vydavatelství vnitřního obchodu publikaci s názvem Normy nápojů a jídel pro mléčné jídelny, prodejny mléčných lahůdek, bufety, případně automaty. Byla to jakási bible pro všechny zmíněné státní podniky, podle které musely připravovat nabízené pokrmy. Patřily mezi ně i zmrzlinové pochoutky, a protože se předpisy striktně dodržovaly, chutnaly všude v podstatě stejně. Zmrzliny se připravovaly často z tvarohu, stačí si původní recepturu přepočítat pro domácí podmínky (výsledkem je 1000 ml zmrzliny) a můžete se vrhnout do práce.

retro, mléčný bar, Československo Mléčné bary byly fenoménem. Chodili jsme sem nejen na zmrzlinu. Zdroj: Profimedia

Tvarohová zmrzlina dle ČSN

zmrzlina, vanička Tvarohová zmrzlina, jak ji známe z dětství, Zdroj: Profimedia

  • Suroviny:
  • 460 ml mléka
  • 10 g želatiny
  • 1 vejce
  • 150 g moučkového cukru
  • 450 g měkkého tvarohu
  • Postup:
  • Do 250 ml mléka vsypte želatinu a nechte ji hodinu nabobtnat.
  • Do hrnce nalijte zbytek mléka, přidejte vejce, cukr a nabobtnalou želatinu.
  • Za stálého míchání metličkou přiveďte k varu, odstavte a nechte vychladnout. 
  • Následně tuto směs postupně přidávejte k tvarohu a vyšlehejte v hladký krém. Ten pak přelijte do plastových krabiček a vložte do mrazáku. Během mražení směs asi třikrát promíchejte. 
  • Hotový krém můžete naplnit i do forem na nanuky a zamrazit.
  • K této základní tvarohové zmrzlinové směsi se podle publikace mohly přidávat různé ovocné protlaky k vytváření ovocných zmrzlin, anebo také kokos - 100 g mletého kokosu povaříte ve 150 ml mléka, necháte zchladnout a poté vyšleháte se základní tvarohovou hmotou. Necháte zmrazit a je hotovo.

Zdroje: makova-panenka.czwww.ctidoma.cz

Akční letáky