Každý zahrádkář dobře ví, že největší odměnou za celoroční starost o zahradu je především sklizeň kvalitního a zdravotně nezávadného ovoce či zeleniny. Což platí zvláště tehdy, když se snaží o takzvané ekologické pěstování, kdy nepoužívá chemická hnojiva ani chemické ochranné prostředky. Takový způsob pěstování však znamená desítky, spíše stovky hodin usilovné, často fyzicky namáhavé práce – člověk musí v podstatě svůj životní rytmus přizpůsobit potřebám zahrady. A tak se ptá, zda by nakonec místo věčného lopocení se nebylo nejen lepší, ale i levnější si všechny výpěstky koupit v obchodě. Při vlastním pěstování jde totiž ekonomická výhodnost zpravidla stranou. Zahrádkář tak má kromě čerstvých a chutných plodů ještě jednu, a to rozhodující odměnu – dobrý pocit z vydařené práce. A ten se v žádném obchodě koupit nedá.
Přesto se pokusíme o porovnání obou cest, jak získat ovoce a zeleninu. Není to nijak jednoduché, protože spotřeba obojího se v každé rodině liší podle počtu členů a zvyklostí. Také ceny osiva, sadby, hnojiv a ochranných přípravků se neustále mění, zvláště v této době, kdy se do nich promítá zdražování energií. Podstatný, hlavně časový rozdíl je i v tom, jestli pěstujeme takzvaně od semena, nebo zda kupujeme sazenice. Objem času strávený na zahradě je různý rovněž i podle toho, jak zručný, důkladný a výkonný je každý z nás. V našem srovnání je však časová náročnost až druhotný činitel.
Víte, že pěstovat se dá i bez rytí?
Naproti tomu nepominutelné rozdíly jsou i v cenách při nákupu v obchodě. Ty se liší v jednotlivých částech naší republiky i v průběhu roku. Nebetyčný rozdíl může být i při nákupu ovoce a zeleniny třeba na trhu, kde bývají zpravid la levnější a navíc čerstvější, zatímco v klasických obchodech nakoupíme draze mnohdy i nepříliš kvalitní zboží. Kvalitu přepočítat na peníze vlastně ani nelze.
Naše kalkulace může posloužit pouze jako určité vodítko, protože ceny všech vstupů budou s vysokou pravděpodobností výrazně jiné.
Prostě faktorů ovlivňujících ekonomickou efektivitu pěstování a nákupu je mnoho. My jsme se pokusili při stanovení nákladů o jakousi zlatou střední cestu; jako základní objem výpěstků jsme určili 50 kilogramů, respektive 50 kusů.
Z našeho srovnání zřetelně vyplývá, že finanční úspora u jednotlivých druhů se liší – méně ušetříme při pěstování vlastních brambor, kořenové zeleniny či cibule, naopak výrazně více při pěstování například česneku, keříčkových fazolí či hrachu.
Finanční a časové náklady na 50 kg (nebo 50 ks)
okurky, sklizeň, košík
OKURKY NAKLÁDAČKY
MATERIÁL
- 1 sáček osiva okurek nakládaček 60 Kč
- 20 metrů černá netkaná textilie, piny pro uchycení 380 Kč
- 0,5 kg hnojivo pro plodovou zeleninu krystalické, vodorozpustné 130 Kč
- přípravky proti chorobám a škůdcům 280 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- výsev a výsadba 30 minut
- pletí a okopávka 1 hodina
- závlaha 3 hodiny
- přihnojení 30 minut
- aplikace ochrany 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 850 Kč + 7,5 hodiny práce
Obchod: 2000 Kč (40 Kč/kg)
Už vás nebaví pít obyčejnou kohoutkovou vodu? Zkuste si ji ochutit salátovou okurkou
OKURKY SALÁTOVÉ ROUBOVANÉ
MATERIÁL
- 2 ks roubované okurky salátové 200 Kč
- 5 m síť pro vertikální pěstování 120 Kč
- 0,5 kg hnojivo pro plodovou zeleninu krystalické, vodorozpustné 140 Kč
- přípravky proti chorobám a škůdcům 280 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- výsev a výsadba 30 minut
- pletí a okopávka 30 minut závlaha 3 hodiny
- přihnojení 30 minut
- aplikace ochrany 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 740 Kč + 7 hodin práce
Obchod: 2250 Kč (45 Kč/kg)
rajčata
RAJČATA
MATERIÁL
- 10 ks sadba rajčat 200 Kč
- 10 ks opěrné tyče 500 Kč
- 0,5 kg hnojivo pro plodovou zeleninu krystalické, vodorozpustné 150 Kč
- přípravky proti chorobám a škůdcům 300 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- opora a výsadba 1 hodina
- pletí a okopávka 1 hodina
- závlaha 3 hodiny
- přihnojení 30 minut
- aplikace ochrany 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 1150 Kč + 8 hodin práce
Obchod: 2500 Kč (50 Kč/kg)
Každá barva paprik něco s sebo přináší.
PAPRIKY
MATERIÁL
- 20 ks sadby paprik 500 Kč
- 0,5 kg hnojivo pro plodovou zeleninu krystalické, vodorozpustné 140 Kč
- přípravky proti chorobám a škůdcům 280 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- výsev a výsadba 30 minut
- pletí a okopávka 1 hodina
- závlaha 1 hodina přihnojení 30 minut
- aplikace ochrany 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 920 Kč + 5,5 hodin práce
Obchod: 2000 Kč (40 Kč/kg)
Hlávkový salát je jednoletá plodina a e skvělou volbou i do malých zahrad, protože nezabere moc místa.
SALÁT POLNÍ 50 kusů
MATERIÁL
- 1 sáček osiva salátu 30 Kč
- 1 kg biominerální organické hnojivo 80 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- výsev a výsadba 1 hodina
- pletí a okopávka 1 hodina
- závlaha 1 hodina
- přihnojení 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 110 Kč + 5,5 hodin práce
Obchod: 1500 Kč (30 Kč/ks)
Pokud vidíte, že česnek má zažloutlé listy, je potřeba ho sklidit.
ČESNEK
MATERIÁL
- 6 kg sadbového česneku 2000 Kč
- 5 kg hnojivo pro cibuloviny 450 Kč
- mořidla sadby 200 Kč
- přípravky proti chorobám a škůdcům 280 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 2 hodiny
- příprava sadby a výsadba 3 hodiny
- pletí a okopávka 1 hodina
- přihnojení 30 minut
- aplikace ochrany 30 minut
- sklizeň 2 hodiny
Zahrada: 2930 Kč + 9 hodin práce
Obchod: 11 500 Kč (230 Kč/kg)
Finanční a časové náklady na 50 kg (nebo 50 ks)
Namočte do 10 l nádoby 400 g cibule a nechte ji 10 dní, aby vykvasila.
CIBULE
MATERIÁL
- 1 kg sazečky 110 Kč
- nebo 2 sáčky osiva 80 Kč
- 5 kg hnojivo pro cibuloviny 370 Kč
- přípravky proti chorobám a škůdcům 270 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 2 hodiny
- výsev nebo výsadba 2 hodiny
- pletí, jednocení a okopávka 2 hodiny
- přihnojení 30 minut
- aplikace ochrany 30 minut
- sklizeň 2 hodiny
Zahrada: 930 Kč + 9 hodin práce
Obchod: 1250 Kč (25 Kč/kg)
Mrkev má ráda chlad.
MRKEV
MATERIÁL
- 2 sáčky osiva mrkve 90 Kč
- 1 kg biominerální hnojivo pro kořenovou zeleninu 80 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 2 hodiny
- výsev 1 hodina
- pletí, jednocení a okopávka 2 hodiny
- závlaha 1 hodina
- přihnojení 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 170 Kč + 7,5 hodin práce
Obchod: 1250 Kč (25 Kč/kg)
Právě tato košťálová zelenina je poslední dobou opět v kurzu. Populární je především díky své chuti a nenáročnosti v pěstování.
KOŠŤÁLOVÁ ZELENINA (KEDLUBNY, KVĚTÁK, ZELÍ)
MATERIÁL
- 1 sáček osiva 40 Kč
- nebo 50 ks sadby 300 Kč
- sadbovače a výsevní substrát 140 Kč
- 0,5 kg hnojivo univerzální pro zeleninu krystalické, vodorozpustné 130 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- výsev a výsadba 2 hodiny
- pletí a okopávka 2 hodiny
- závlaha 1 hodina
- přihnojení 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 610 Kč + 7,5 hodin práce
Obchod: 750–1200 Kč (podle druhu)
Keříčkové fazole nepotřebují oporu, zaberou však více prostoru
FAZOLE KEŘÍČKOVÉ
MATERIÁL
- 5 sáčků osiva fazolí 150 Kč
- 0,5 kg hnojivo univerzální pro zeleninu krystalické, vodorozpustné 130 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- výsev 1 hodina
- pletí a okopávka 1 hodina
- závlaha 1 hodina
- přihnojení 30 minut
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 280 Kč + 5,5 hodin práce
Obchod: 6500 Kč (130 Kč/kg)
Z jedné bramborové věže sklidíte až 10 kg brambor.
BRAMBORY
MATERIÁL
- 10 kg sadby brambor 280 Kč
- 5 kg kombinované hnojivo pro brambory 220 kg přípravky proti chorobám a škůdcům 280 Kč
PRACNOST
- výsadba ručně 2 hodiny
- výsadba mechanizací 45 minut
- okopávka, přihrnutí ručně 2 hodiny
- okopávka, přihrnutí pomocí mechanizace 30 minut
- aplikace hnojiva 30 minut
- aplikace ochrany 30 minut
- sklizeň ručně 2 hodiny
- sklizeň mechanizací 45 minut
Zahrada: 780 Kč a 8–10 hodin práce
Obchod: 1000 Kč (20 Kč/kg)
Které bylinky jsou pro děti nevhodné nebo i škodlivé a kdy je možné s jejich užíváním začít?
BYLINKY (bazalka, majoránka, kopr, rozmarýn a další)
MATERIÁL
- 3 sáčky osiva 90 Kč
PRACNOST
- příprava půdy 1 hodina
- výsev 30 minut
- pletí 1 hodina
- závlaha 1 hodina
- sklizeň 1 hodina
Zahrada: 90 Kč + 5 hodin práce
Obchod: 30 Kč / svazek čerstvé řezané
Poznámka: Při pěstování rajčat, paprik, fazolí nebo roubovaných okurek ze semen je třeba oproti sazenicím počítat se snížením nákladů o asi 100–200 Kč, ale také s několika hodinami práce navíc – zaléváním, přepichováním mladých rostlinek a podobně.
Titulka Receptář říjen
Zdroj: Časopis Receptář
