Existuje několik škol řezu – jsou sadaři, kteří preferují určité způsoby a jiné zavrhují, případně je tolerují. Jednotlivé druhy dřevin vyžadují specifické přístupy k řezu, odlišnosti bychom našli i u samotných odrůd. Tohle všechno zvládnout chce studium a dlouholetou praxi. Ale zahrádkář, který nemá žádné zkušenosti, a přece by chtěl sklidit trochu toho ovoce, potřebuje spíše stručný manuál. Základní principy zobecnit lze a pro počáteční představu postačí.

Některé základní pojmy

Listové pupeny jsou menší, přiléhají k větvím, vyrostou z nich listy nebo výhony.

Květní pupeny jsou plnější a zaoblenější, vyrostou z nich květy a plody.

Plodonosné útvary

Rozvětvené plodonosné dřevo

Jak stříháme nebo řežeme větve?

  • 1. Když stříháme příliš blízko u pupenu, vznikne riziko, že nepřežije.
  • 2. Příliš dlouhá patka odumře a bude rizikovým místem pro zanesení infekce.
  • 3. Správný řez

Výchovný řez

Stříháme každoročně od 1. do 5. roku po výsadbě, cílem je vypěstovat kmen a základní kostru a zajistit včasnou plodnost.

  • Při výsadbě na podzim zkrátíme všechny výhony asi o dvě třetiny.
  • Při jarní výsadbě omezíme počet výhonů a ostatní zkrátíme na dva nebo tři pupeny.

Řez ve 2. roce

Odstraníme konkurenční výhony, ostatní zkrátíme o polovinu. Stříháme na vnější pupen. Výhony ramen zkracujeme asi o třetinu.

Řez ve 3. roce

Odstraníme konkurenční výhony, ostatní výhony zkrátíme o třetinu.

Po 4. roce

Nyní můžeme založit 2. patro.

Jaký vliv má krácení výhonů po výsadbě?

Po zkrácení stromek rovnoměrně obroste.