Dukanova dieta u nás zatím nepatří k nejznámějším, a tak vám přinášíme vše důležité, co o ní potřebujete vědět. Rozhodně stojí za vyzkoušení – můžete s ní totiž zhubnout a váhu si navíc udržet! Ve Francii strhla dieta doktora Pierre Dukana naprostou lavinu zájmu. Slibuje totiž, že poměrně snadno zhubnete, i když budete jíst neomezené množství povolených potravin a následně si ještě svou štíhlou postavu a nízkou váhu udržíte. Nezní to lákavě? Ženy, které ji vyzkoušely, tvrdí, že doopravdy funguje…
Podle Dukana se každý člověk rodí s určitým množstvím tukových buněk. Čím více jich máte, tím je i větší pravděpodobnost, že v budoucnu přiberete. A bohužel v tomto případě jsou znevýhodněné ženy. Pokud jíte nezdravě, anebo nad míru, buňky se roztahují, až dosáhnou maximální velikosti. Když takto pokračujete, nakonec se rozdělí na dvě dceřiné, a tím vznikne i další prostor na skladování tuku. Problém je v tom, že jedna buňka se z nich již zpátky nestane a hmotnost se kontroluje ještě obtížněji. Podle Dukana je oním krizovým bodem dosažení BMI hodnoty 28.
Čtyři fáze Dukanovy diety: Od útoku po udržovací
Dukanova dieta má čtyři fáze, které je nutné dodržovat, abyste dosáhla kýženého a dlouhodobého výsledku.
1. fáze - útočná
Krátká, avšak velmi důležitá úvodní fáze, v níž nejíte nic jiného než proteiny – maso, vejce apod. V této fázi můžete setrvat jeden až deset dní, podle toho, kolik potřebujete zhubnout. Váhový úbytek za pět dní se pohybuje kolem 3 kilogramů. Během tohoto období můžete pozorovat zhoršené dýchání a sucho v ústech – obojí je v pořádku, naopak je znakem toho, že vše je jak má a že hubnete. Velmi důležité je potom pít dostatečné množství vody.
Co jíst? Všechno, co je na seznamu níže, a to v neomezeném množství. Ostatní věci, které zde nenajdete, jsou v této fázi zakázané.
- Libové hovězí maso, telecí a králičí. Pozor, žádné vepřové ani jehněčí! Konzumovat je můžete vařené, pečené i na grilu, avšak zcela bez tuku.
- Kuřecí a krůtí maso, ale bez kůže a vnější části křidýlek (jsou tučné). Na kačenu a husu zapomeňte.
- Libová šunka s nízkým obsahem tuku, bez tučného okraje.
- Hovězí, telecí a kuřecí játra.
- Všechny druhy ryb (kromě konzervovaných v oleji).
- Jedlí korýši.
- Maximálně dvě vajíčka denně, máte-li vysoký cholesterol, maximálně 3-4 žloutky týdně, bílky bez omezení.
- Netučné, nízkotučné mléčné výrobky – např. light jogurty, cottage sýr, odstředěné mléko. Bílé jogurty a ty s příchutí vanilky, kokosu a citronu bez omezení, ovocné nízkotučné maximálně dva denně.
- Umělé sladidlo, vinný ocet, koření, bylinky, česnek, cibule, kyselé okurky, citrónová šťáva na dochucení pokrmů, hořčice, sůl a kečup bez cukru (v rozumné míře), žvýkačky bez cukru.
K hubnutí patří nejen upravený jídelníček:
- Denně je třeba vypít alespoň 1,5 litru vody.
- Každý den si dejte 1,5 lžičky ovesných vloček (například do jogurtu)
- Doporučuje se dvacet minut rychlé chůze každý den.
- Vyvarujte se všech tuků, másla, oleje.
2. fáze - proplouvací
Ve druhé části diety mezi sebou střídáte dny výše zmíněné Útočné fáze a přidáváte zeleninu. Nejefektivnější způsob je měnit je obden, tzv. jeden den jíte vše z první fáze, druhý den také, ale přidáváte zeleninu. Můžete dny ale střídat i po cyklech, například pět dní jíte potraviny první fáze, dalších pět dní se zeleninou atd. Pokud chcete zhubnout jen málo, můžete čistě proteinové dny dodržovat jen dvakrát v týdnu (pondělí a čtvrtek), zbytek pak jít i zeleninu. V této fázi můžete vytrvat déle, dokud se nepřiblížíte požadované hmotnosti.
Co jíst? Povolená je následující zelenina, a to syrová i tepelně upravená v neomezeném množství:
Artyčok, chřest, baklažán, brokolice, hlávkové zelí, celer, čekanka, cuketa, okurka, pór, houby, cibule, paprika, dýně, ředkvička, salát, sójové lusky, špenát, tuřín, rajčata, mrkev (pouze omezeně)
Co vynechat: brambory, rýži, kukuřici, hrách, fazole a další luštěniny.
- Důležité v této fázi je pravidelně střídat proteinové dny s těmi, kdy přidáváte zeleninu, a to buď ob den, maximálně však po pěti dnech.
- Zvyšte dávku ovesných vloček na dvě lžičky denně.
- Zvyšte množství chůze, alespoň na třicet minut.
- Vypijte alespoň 1,5 litru vody denně.
Kdy krozí jojo-efekt? Podle odborníků je po dietě kritická doba, kterou si vypočítáte tak, že každé ztracené ¾ kilo vynásobíte pěti. Tak vám vyjde počet dní, kdy akutně hrozí, že váhu naberete zpět, pokud se nebudete hlídat a vrátíte se k normální stravě.
3. fáze – upevňující
- Můžete jít cokoli z proteinů (1. fáze) a zeleniny dohromady kdykoli a kolik se vám zachce. Není omezeno množství, ale ani denní doba konzumace.
- Denně můžete přidat porci ovoce (kromě druhů s vysokým obsahem cukru, jako jsou banány, hrozny, třešně, sušené ovoce).
- Každý den si můžete dopřát dva krajíčky celozrnného chleba potřeného netučným margarínem.
- Je na čase přidat i porci sýra za den (40 gramů), ovšem kromě plísňových sýrů, měkkých sýrů a kozího sýra.
- Přidat můžete i jedno jídlo z mouky týdně v první části této fáze, ve druhé potom dvě. Jedná se o následující pokrmy: těstoviny (225 g s rajčatovou omáčkou, ne krémovou, bez oleje), kuskus/ polentu (225 g, bez másla a oleje), čočku, fazole, rýži (ideálně hnědou), brambory (bez másla).
- Jíst už můžete i jehněčí maso, vepřové a šunku (bez tučných okrajů), ale maximálně jednou až dvakrát týdně.
Protože jste v dietě vytrvala dosud, máte právo na odměnu. V první části této fáze si tak můžete dopřát jedno jídlo týdně, ve druhé pak dva pokrmy týdně, a teď pozor – zcela jakékoli! Dát si můžete, na co máte chuť a co vám během předchozích fází chybělo. Jen pozor – nikdy si nepřidávejte a nikdy nejezte dvě tato jídla za sebou – pokud si pochutinu dopřejete v úterý večer a můžete dvě týdně, vyvarujte se jí ve středu ráno! Tato jídla nesmíte jíst v řadě, jinak by byla dieta neúčinná.
- Každý týden je třeba si dopřát jeden čistě proteinový den (jako z 1. fáze). Jde o jakousi pojistku, aby vám nešla váha nahoru. Doporučuje se čtvrtek.
- Dopřejte si 25 minut chůze denně.
- Nezapomínejte stále na dvě lžičky ovesných vloček denně.
Jak dlouho vytrvat ve 3. fázi? Za každého ¾ kilogramu, který jste v prvních dvou fázích zhubla, vydržte v té třetí pět dní.
4. fáze – stabilizační
Pokud jste úspěšně dokončila fázi třetí, je tu čtvrtá a poslední. Na rozdíl od jiných diet je však poněkud zvláštní a dlouhodobá – držíte ji totiž celý život! A zde jsou její pravidla:
- Jezte, co chcete, kromě čtvrtka – ten si vyhraďte na čistě proteinový den. Doživotně.
- Snažte se jídelníček držet co nejblíže tomu, jak jste jedla ve třetí fázi diety.
- Každý den si dopřejte 3 lžičky ovesných vloček.
- Denně si vyhraďte 20 minut na rychlou chůzi. Nepoužívejte výtahy, choďte po schodech.
- Dostatečně pijte, alespoň 1,5 litru denně (nejlépe vody).