Zdroje: cs.wikipedia.org, www.idnes.cz
Víte, který ibišek pijete?
Není ibišek jako ibišek. Krásné, nejčastěji bílé nebo fialové květy ibišku na vaší zahradě patří nejspíš rostlině zvané ibišek syrský a u nás se mu běžně říká venkovní ibišek. Jiným zástupcem je ibiškovec jedlý, jehož plody se jmenují okra a můžete se s nimi setkat například v severní Africe a Středomoří, ale také v americké kuchyni. Krásné rudé a vícebarevné či plnokvěté druhy ibišku jsou pak převážně odrůdy ibišku čínského a ty jsou známé jako symboly tropických zemí.
Ibišek súdánský čili Hibiscus sabdariffa
Ibišek súdánský
Je tu však také ibišek súdánský a ten je zajímavý díky něčemu jinému. Tento druh se pěstuje nejen pro získání květů na čaj. Se sušenými květy se pak můžete běžně setkat na trzích či v kořenářstvích severoafrických států. Usušené květy mohou být v celku, lámané nebo drcené, i sáčkované jako čaj. Také u nás se běžně s ibiškem setkáváte, pokud pijete ovocné čaje červené barvy.
Ibišek se do čajů přidává právě kvůli fantasticky rudé barvě, která se uvolní při spaření květů. Mimo jiné ibišek súdánský je také medodárná rostlina, pojídají se její stonky i mladé listy bohaté na vápník, niacin, riboflavin a železo. Ze semen se lisuje olej a vyzrálé stonky lze použít při výrobě látek. V potravinářském průmyslu se používá tento druh ibišku také jako potravinářské barvivo.
Sklizené květky ibišku.
Ibiškový čaj lze sice připravit spařením jako čaj, nicméně pro významnější účinky i chuť se v zemích původu vaří větší množství ibišku, aby vznikl koncentrovanější nápoj, který se pak ředí nejčastěji ledovou vodou.
Ibišek je nejen chutný mírně kyselý nápoj, kterému cukr nebo med dodají optimální chuť. Nejčastěji je konzumovaný v horkých dnech na osvěžení, ale také je to nápoj s léčivými účinky.
Podívejte se, co nedávné studie zjistily o účincích ibiškového čaje, kterému se také říká karkade:
Účinky zázračného ibišku
Květy ibišku súdánského obsahují antioxidanty, vitamin C a železo. Mají také protizánětlivé účinky a významně snižují krevní tlak. Proto se dokonce vychlazený ibiškový čaj používá i při podezření na infarkt, k prudkému snížení tlaku. Nicméně nelze jej užívat jako náhradu léků a vždy je nutné vyhledat při obtížích lékaře, i když už vám nápoj pomůže. Pokud budete pít ibiškový nápoj navečer, je také možné, že vás díky tomuto efektu uspí.
Celé sušené květy ibišku súdánského.
Ibiškový čaj je významný nejen pro redukci cholesterolu a pročištění krevního oběhu, ale také rapidně snižuje hladinu krevních cukrů a hladinu insulinu. Tento nápoj podporuje také dobrou náladu, zahání žízeň a má se i za to, že může podpořit hubnutí. Samozřejmě v případě, že ho budete sladit vhodnými sladidly.
