Včely a lidé
Už první lidé znali med a jeho sběrem se nám pochlubili nástěnnými malbami v jeskyni ve Španělsku. Hojně byl požívaný také ve starověkém Egyptě, kde sehrál svou roli nejen jako výrazně sladká pochutina, ale také jako účinný lék.
Med je oblíbeným sladidlem i potravinou vyhledávanou dětmi a dospělými.
Med byl obsažen v nalezených 147 lékařských receptech, z čehož můžeme usoudit, že již staří Egypťané si skutečně uvědomovali jeho účinky a byli je schopni využít i při ošetřování zevních poranění. Egypťané se stali také prvními včelaři a jejich znalosti se později rozšířily do zbytku světa.
Co dělá med medem
Přírodní potravina, o kterou “okrádáme“ včely již tisíce let, je především plná cukru. Největší podíl zaujímá fruktóza, poté následuje glukóza a ostatní, jako sacharóza a maltóza. Dále je v medu obsaženo cca 20 % vody a jen přibližně 5 % tvoří minerály, proteiny, vitamíny a aminokyseliny.
I když by se mohlo zdát, že je složení medu dost monotematické, protože je to prostě spousta cukru s pětinou vody a troškou minerálů, ve skutečnosti je neobyčejně zajímavý. Obsah cukru je tak vysoký v poměru k vodě, že mikroorganismy nemají šanci, neboť je jim zcela znemožněno rozmnožit se. Další zajímavostí je, že v medu vzniká díky glukozooxidáze, což je enzym, malé množství peroxidu. Ano, toho peroxidu vodíku, kterým ošetřujeme rány a naše babičky jím umně odbarvovaly vlasy, aby se mohly chlubit hřívou jako Marilyn Monroe.
Peroxid v medu je mnohem menší koncentrace než ten 3% lékařský, ale to vůbec není na škodu. Naopak. Pomalé uvolňování peroxidu v medu dezinfikuje bez poškození pokožku v okolí rány.
Zatímco naši předci tisíce let na vlastní kůži zkoušeli, na co všechno lze med použít, my se můžeme opřít o výzkum, který vše potvrdil. Především je vyzdvihován přínos medu při dlouhodobém užívání, a to pro obsah antioxidantů, které zmírňují následky stresu v organizmu. Med také přispívá k tvorbě probiotických bakterií ve střevech, což radikálně ovlivňuje náš imunitní systém a v kombinaci s antibakteriálním účinkem proti všemožným “špatným” bakteriím dopomáhá k optimální obranyschopnosti našeho těla.
Med není sladkost... Med je lék!
Co s námi udělá lžička medu?
Konzumace medu by měla být nejlépe v malých dávkách, takže čajová lžička je zcela ideální odměrkou. Nicméně za malé množství se považuje dávka do 70 g pro dospělého člověka. Je také dobré vědět, že kvalitu medu negativně ovlivňuje jak světlo, tak i vysoká teplota.
Pokud se rozhodnete užívat med pravidelně a trošku, můžeme se těšit například na zlepšení čistící schopnosti pokožky díky antioxidantům, které také snižují hladinu cholesterolu a zabraňují zužování cév. Nastartování metabolismu a spalování nás nakopne při hubnutí a nezanedbatelný je i pozitivní vliv na naši paměť, redukci stresu i spánek.
Med prostě není jen cukr, med je lék.
Zdroje:
