Pampeliška neboli smetanka lékařská
Nejedná se jen o krásnou květinu, která je často považovaná za obtížný plevel, ale zároveň i o bylinku se zázračným vlivem na zdraví. Její název smetánka byl odvozený od bílé nahořklé tekutiny, podobné mléku, která vytéká z poraněného stonku. Její typické žluté květy tvoří často ve volné přírodě koberce až do kilometrových vzdáleností.
Blahodárné léčivé účinky smetánky znali už starověcí Řekové a Římané a bylince se postupem času začalo říkat „elixír života“, protože dokázala ulevovat od mnoha zdravotních nesnází a nemocí. Vliv na to mělo i to, že je celá léčivá. A právě teď nastal čas, kdy začala její sezóna, tak bylinku neváhejte plně využít. Sbírat tedy můžete nejen květy, ale stonky, listy i kořen.
Jak si jednoduše a rychle vyrobit pampeliškový sirup se dozvíte na následujícím videu:
Pampeliška je dokonalá léčivka
Blahodárné účinky pampelišky jsou opravdu neskutečně pestré. Nejenže jsou zajímavé po stránce výživné, ale zároveň se jedná o poměrně silný antioxidant, který napomáhá vylučování toxinů z těla, podporuje správné trávení a zároveň celý imunitní systém.
Pampelišky dodají tělu potřebnou vlákninu, vitaminy A, B, C, K a E, inulin, hořčiny, aminokyseliny, třísloviny, silice, fytosteroly a slizovité látky. Stejně tak obsahují užitečné minerály jako například draslík, železo, zinek, bór, vápník, měď, fosfor, mangan a kyselinu křemičitou.
S čím to pampeliška umí?
Díky výše uvedenému koktejlu účinných látek dokáže pampeliška efektivně ulevit opravdu od mnoha zdravotních nesnází. Pomáhá při zánětech močových cest, ledvinových kolikách a kamenech, zvětšení sleziny a také podporuje správnou činnost jater. Stejně tak umí smetánka podporovat správné vylučování žluči i žaludečních šťáv a povzbuzuje funkci slinivky břišní.
Pampeliška také pozitivně ovlivňuje metabolismus, výborně podporuje krvetvorbu, snižuje hladinu krevního cukru a vysokou hladinu cholesterolu v krvi. Účinné látky pomáhají s léčbou artrózy, dny, chronickými ekzémy, nechutenstvím a vzhledem k detoxikačním účinkům i s hubnutím. S pravidelnou konzumací pampelišky se vám jistě zlepší i funkce lymfatického systému a ustoupí chronická únava.
pampeliškový med
Pampeliškový sirup
Zhruba 4 až 5 hrstí pampeliškových květů vložte do hrnce s 1 l vody a 1 pokrájeným citronem a postupně přiveďte k varu. Po chvilce odstavte a nechte do dalšího dne louhovat. Pak pampelišky sceďte a řádně vymačkejte. Do výluhu nasypte 1 kg třtinového cukru a dejte tuto směs na chvíli provařit. Po lehkém zchladnutí nalejte sirup do uzavíratelných skleniček. Pokud ho zalijete trochou alkoholu, bude mít delší trvanlivost.
Pampeliškový med
Postup je stejný jako u sirupu. Svaříte květy pampelišek s vodou, citronem a cukrem. V tentokrát však nechte směs vařit asi tak 10 až 15 minut. Druhý den přidejte do množství 1 l výluhu 1 kg cukru a vařte do té doby, než směs zhoustne do požadované konzistence medu.
Pampeliškový salát
Využijte čerstvé listy pampelišek k výrobě čerstvého salátu. Můžete vyzkoušet mnoho variant, od nejprostší po nejpestřejší. V každé z nich však můžete improvizovat a zvolit libovolnou skladbu jednotlivých ingrediencí a zeleniny. Do salátů můžete dle libosti přidat i zdravá semínka, výborný je například sezam či kešu oříšky. Sbírejte vždy listy pampelišek, které ještě nekvetly, nebudou hořké.
Pampeliškový salát se dá připravit i se slaninou.
Jednoduchý a rychlý salát z listů
Pokud nemáte moc času, zkuste naprosto jednoduchý salát, který máte hotový během okamžiku. Nejprve mladé pampeliškové listy pokrájejte nebo potrhejte nadrobno, přidejte trochu nasekané pažitky a vmíchejte pár lžic s jogurtem. Dochuťte solí a pepřem a můžete podávat s kouskem pečiva nebo jako přílohu k hlavním pokrmům.
Přidejte i květy
Základ salátu tvoří opět najemno posekané mladé pampeliškové listy, do nichž tentokrát přidáte i květy. Zalijte kvalitním olivovým olejem, zakápněte kapkou citronové šťávy a balsamica. Nakonec osolte, opepřete a řádně promíchejte.
Související články
Zdroje:
