obrázek z archivu ireceptar.cz

Šalvěj, zdravé hořké koření: dodá vůni masu, paštice i zelenině

Šalvěj je nejen velmi účinnou léčivou rostlinou, která dezinfikuje ústa, krk a dýchací cesty. Můžete ji využít i jako koření. A stačí jen troška, její chuť i vůně je velmi intenzivní.

Hořká vůně šalvěje s nádechem kafru se velmi hodí k tučným rybám a jakémukoli tučnějšímu masu. Podporuje trávení i vylučování žluči, což je právě u těžších pokrmů velmi prospěšné. Lze ji přidat i do dušených zeleninových směsí, nejlépe s rajčaty. Hodí se do fazolové polévky, čerstvá a jemně nasekaná je výborná i v bylinkovém másle. Zcela jedinečnou chuť dá domácím paštikám. A ty můžete připravit nejen z masa, ale také z ořechů.

Šalvěj se hodí k masu i ořechůmŠalvěj se hodí k masu i ořechůmAutor: Shutterstock.com / Viktor1

Ořechová paštika se šalvějí

  1. V troubě na pekáči opražíme 200g lískových nebo vlašských ořechů.
  2. Upražené ořechy podrtíme, část najemno, část ponecháme na větší kousky.
  3. 250 g žervé nebo lučiny smísíme se dvěma stroužky utřeného česneku, špetkou soli a pepře, dvěma lžícemi olivového oleje a vrchovatou lžíci čerstvých nasekaných listů šalvěje.
  4. Do směsi nasypeme ořechy a promícháme. V případě potřeby naředím mlékem.
  5. Paštiku můžeme uchovávat ve sklenici, nebo naplnit do olejem potřených formiček, ze kterých ji posléze vyklopíme na talířky.

 

ořechová paštikaořechová paštikaAutor: Shutterstock.com / Mariontxa

Paštika je výtečnou svačinkou samotná, nebo na opečeném chlebu. Hodí se k ní i první rybíz, maliny nebo brusinky.