Hříšky s oříšky: vlašské ořechy v těstě, v punči, čajové kuličky…

Ořechovým sladkostem nemůžeme upřít velkou energetickou hodnotu, zvláště když se s ořechy snoubí i cukr. Ale když je jíme s mírou, kromě požitku nám dodají přeci jen i řadu prospěšných látek. Ořechy obsahují zdravé tuky, mnoho minerálů i stopových prvků. V lidovém léčitelství se odedávna doporučovaly k posílení nervů a mozku – ideální medicína.

Ořechy pečené v těstě

Potřebujeme

• 170 g hladké mouky
• 100 g másla
• 40 g práškového cukru
• 1 vejce
• poloviny ořechů

Na polevu:

• 100 g čokolády
• 100 g másla

Jak na to

1. Z přísad vypracujeme těsto a necháme je odpočinout v chladničce.
2. Z vychladlého těsta odebíráme menší kousky a do každého zabalíme polovinu vlašského ořechu.
3. Vytvarujeme kuličky a skládáme je na plech.
4. Pečeme při 180 °C asi 15–20 minut.
5. Kuličky necháme vychladnout a obalíme v čokoládové polevě.

Punčové ořechy

Potřebujeme

• 250 g mletých vlašských ořechů
• 200 g moučkového cukru
• 4 bílky

Na punčovou náplň:

• 100 g piškotů
• 50 g másla
• 3 lžíce rumu
• citrónovou šťáva
• trošku marmelády

Jak na to

1. Z bílků ušleháme tuhý sníh, po lžících do něj zašleháme cukr a vmícháme ořechy.
2. Lžičkou namáčenou ve studené vodě tvoříme na plechu vyloženém pečicím papírem hromádky velké asi jako polovina ořechu a zvolna je pečeme.
3. Po vychladnutí ořechy slepujeme punčovou náplní: máslo utřeme s cukrem a vmícháme mleté piškoty, rum, citronovou šťávu a trošku marmelády.

Po naplnění punčovou nádivkou ořechy krásně změknou.

Čajové kuličky

Potřebujeme

• 250 g vlašských jader
• 5–6 lžic medu
• Šťávu z 1 pomeranče
• 3 lžíce silného odvaru z černého čaje
• 1 lžíce rumu
• 1 vanilkový cukr
• strouhanou hořkou čokoládu na zdobení

Jak na to

1. Ořechy nastrouháme a přidáme k nim med, šťávu z pomeranče, odvar z čaje, rum a vanilkový cukr.
2. Vše ve vodní lázni svaříme.
3. Necháme vychladnout a pak masu rozdělíme na malé dílky, vytvarujeme malé kuličky a obalíme je ve strouhané čokoládě nebo skořici a sekaných ořeších.

Hříbečky

Potřebujeme

• 200 g ořechů
• 300 g cukru
• 2 bílky
• kakao

Jak na to

1. Rozemleté ořechy smícháme s cukrem a bílky.
2. Do třetiny hmoty vmícháme kakao – z tmavého dílu vytvarujeme kloboučky, ze světlého pak nožičky hříbků.