Hříbky měnící barvu
Dodnes si pamatuji, jak moje děti svým neznalým kamarádům vyprávěly o „modráčku“. Nikdo jim nevěřil, že jsme našli žlutočervený hřib, který prudce zmodral v řezu. Bohužel, to že jsou děti fandy fantazy nepomohlo. A tak jejich malí přátelé považují vyprávění za báchorku a výplod bujné fantazie. Se strakošem je to podobné.
Klouzek (hřib) strakoš (Suillus variegatus)
Houba mnoha jmen, ale hřib to není
Běžně je nazýván hřibem, ale je to vlastně klouzek strakoš. Má i spoustu místních pojmenování, lidově se mu říká zaječák, židák, máselník, koženáč, borovák, pastéřka nebo husí pupek. Nesmějte se. I vraní pupek se mu říká. I když patří strakoš ke klouzkům, klobouk se dá sloupnout jen velmi obtížně nebo vůbec a je spíš kožovitý. Jen za vlhka je mírně slizký.
Zajímavý strakoš mění háv
Strakoš je zajímavý tím, že během svého růstu změní barvu. V mládí je houba žlutavá či špinavě pomerančová, třeň bývá až citronová s hnědočerveným nádechem i rourky jsou okrově žluté a při otlaku modrají. Starší houby se ale zahalí do olivových odstínů. Strakoš je později až nazelenalý a otlak již nemodrá, ale hnědne. Dužnina je po řezu mírně zelená až modrozelená. No, řekněte! Není to fešák? A navíc, záměna s nejedlou houbou je nepravděpodobná. Nejbližší vzhledem je mu jedlý klouzek kravský. Jste z toho výčtu celí zkoprnělí? Najděte si strakoš v mykologickém slovníku, latinský název zní Suillus variegatus.
Mladé klouzky strakoše 'Suillus variegatus'
Kde a kdy hledat strakoše
Hřiby strakoše rostou už od července až do konce listopadu. Sbírají se především mladé houby, které jsou navíc i z dálky dobře vidět. Nejvíce se mu daří v nižších jehličnatých lesích, resp. kyselé půdě. Proto také často vyrůstá v borovicovém porostu, ve smíšených lesích jen výjimečně.
Nebojte se strakoš použít, je prostě dobrý
Strakoš sice není hřib v pravém slova smyslu, ale patří k jedlým chutným houbám. Výborně se hodí na nakládání do octa, ale také do omáček, polévek nebo směsi s jinými houbami, a i v kombinaci se zeleninou je velmi dobrý.
Ochutnejte smaženici se strakoši. Nezklame vás!
Zdroje: www.houbareni.cz, zena.aktualne.cz, www.nasezahrada.com
