Zdroje: toprecepty.cz, recepty.cz, recepty.eu
Řízky smažené v trojobalu k české kuchyni zkrátka patří a pravidelně se připravují v mnoha domácnostech. A protože se připravují už mnoho a mnoho let, lidé často přemýšlejí nad tím, jak recept upravit, aby řízky působily trochu netradičně a nabídly i docela jinou chuť, než na kterou jsou všichni zvyklí.
Smažený řízek
Řízky trochu jinak
Naprosto klasické řízky, které se obalují v mouce, vajíčku a strouhance a následně se smaží v oleji, zná úplně každý. Chutnají skvěle, jenže právě proto, jak často se připravují, může čas od čas lézt některým lidem jejich typická chuť už krkem. A to doslova. Lidé se proto již dávno rozhodli při jejich přípravě trochu experimentovat. Někdo je začal před obalováním nakládat do marinád nebo do jogurtu, jiní je obalují v kukuřičných lupíncích nebo třeba v kokosu, který masu dodá až exotickou chuť. Nápadů a nejrůznějších vychytávek lze dohledat takřka nepřeberné množství, přičemž ne všechny každému vyhovují. Existuje ale i jeden postup, který spousta lidí nezná. A to je velká škoda. Cikánské řízky si totiž zamiluje naprosto každý.
Recept na cikánské řízky
Cikánský řízek
V první řadě je třeba říct, že cikánské řízky nejsou řízky v pravém slova smyslu. Kuřecí nebo vepřové maso se v jejich případě totiž nakrájí na tenké nudličky, promíchá se s kořením a nakonec se z masa na horké pánvi tvarují malé placičky. Připravit cikánské řízky je mnohem snazší než udělat řízky klasické. Neobalují se totiž v trojobalu.
Budete potřebovat:
400 gramů kuřecího nebo vepřového masa
4 vejce
4 středně velké cibule
4 lžíce bramborového škrobu
1 lžíci sójové omáčky
1 lžičku soli
1 lžičku pepře
1 lžičku sladké mleté papriky
1/2 lžičky kari koření
olej na smažení
Postup:
Kuřecí či vepřové maso si očistíme a nakrájíme ho na velmi tenké nudličky. Dáme ho do větší mísy a přidáme k němu na měsíčky nakrájenou cibuli. S cibulí do mísy přijdou také vejce, všechno koření a také bramborový škrob. Všechno společně velmi dobře promícháme a necháme v chladničce alespoň 30 minut odpočívat.
Poté si na pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje, do kterého s pomocí lžíce nebo malé naběračky klademe naložené nudličky tak, aby vytvářely malé placky – řízečky. Z obou stran je smažíme dozlatova. Výbornou přílohou k cikánským řízkům jsou například vařené brambory anebo bramborová kaše. Dobrou chuť!
