obrázek z archivu ireceptar.cz

Houby se zeleninou ve směsích, karbanátcích i pomazánce

Všechno je houbové: ragú s lilkem a cuketou, lečo, zapečené zelí se žampiony a ořechy, karbanátky s květákem, pikantní pomazánka, různé inspirativní směsi. Čím více nápadů, tím lépe si na houbách pochutnáme.

Houbová směs

Potřebujeme 

  • 250 g nakládaných hub
  • 1 cibuli
  • ocet
  • 2 lžíce oleje
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • 1 lžíce hladké mouky
  • pepř a sůl
  • cibulovou nať

Jak na to 

Naložené houby pokrájíme nadrobno.

Cibulku zpěníme na oleji a necháme vychladnout.

Z rajského protlaku, mouky, soli a pepře připravíme omáčku, povaříme ji společně s cibulkou a vmícháme do nakrájených hub.

Podle chuti okyselíme a před podáváním zdobíme sekanou cibulovou natí.

Marie Kubíčková, Mariánské Údolí

Houbové ragú s lilkem a cuketou

Potřebujeme 

  • 1/2 kg širokých nudlí nebo makaronů
  • 1/2 kg různých čerstvých hub
  • 1 menší lilek
  • 1 malou cuketu
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíci čerstvých nasekaných bylinek
  • 1 malou skleničku vody
  • 1 lžičku solamylu
  • špetku kardamonu
  • sůl, pepř a kmín

Jak na to 

Lilek a cuketu nakrájíme na kostičky. Na rozpáleném oleji orestujeme zeleninu a byliny, přidáme kardamon. Vše vyndáme a na zbylé šťávě podusíme nejméně patnáct minut houby nakrájené na nudličky.

Přidáme solamyl rozmíchaný ve vodě, promícháme a ještě deset minut povaříme s cuketou a lilkem.

V osolené vodě uvaříme nudle, které pak smícháme s houbovým ragú. Můžeme přidat i tři lžíce sójové omáčky, kečup nebo na měsíčky nakrájená rajčata.

Renata Culková, Osek u Sobotky

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Pikantní houbová směs

Potřebujeme 

  • 300 g čerstvých hub
  • 300 g mražených fazolek
  • 1 konzervu artyčoků ve sladkokyselém nálevu
  • 1 cibuli
  • 1 lžíci másla
  • sůl a pepř
  • citronovou šťávu
  • 2 vařené žloutky

Jak na to 

Cibuli zpěníme na tuku, přidáme pokrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme do poloměkka.

Přidáme fazolky a nakonec vmícháme pokrájené artyčoky. Podle chuti okořeníme, přidáme citronovou šťávu a posekanou zelenou nať.

Podáváme ozdobené sekanými vařenými žloutky.

Jiřina Blažejová, Luka

Houbové lečo

Potřebujeme 

  • 1 cibuli
  • 5 paprik
  • 250 g zelených fazolek
  • 2 lžíce kečupu
  • 2 vejce
  • 300 g čerstvých hub
  • 2 lžíce oleje
  • sůl
  • zelené bylinky

Jak na to 

Cibuli osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme očištěné a pokrájené houby, prudce orestujeme, osolíme a přidáme nakrájené papriky a zelené fazolky. Dusíme 15 až 20 minut. Vmícháme kečup, krátce prohřejeme a zahustíme vejci. Jako přílohu podáváme pečivo nebo bramborový knedlík.

Jiřina Blažejová, Luka

obrázek z archivu ireceptar.czobrázek z archivu ireceptar.czAutor: Archiv ireceptar.cz

Zapečené zelí se žampiony a ořechy

Podušené zelí smícháme s podušenými žampiony a mletými ořechy. Vložíme do ohnivzdorné mísy.

Nastrouhaný sýr smícháme se smetanou a směs v míse jimi zalijeme. Povrch ještě posypeme strouhaným sýrem a zapečeme.

Jitka Vlachová, Horní Štěpánov

Houbové karbanátky s květákem

Potřebujeme 

  • 1 květák
  • 1/2 kg hub
  • 2 vejce
  • strouhanku
  • oregano
  • muškátový květ
  • olej na smažení
  • sůl

Jak na to 

Květák uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme vychladnout. Očištěné houby nakrájíme na plátky, osolíme a krátce podusíme na oleji nebo másle.

Květák rozmačkáme a promícháme s houbami a vejci. Okořeníme a zahustíme strouhankou. Tvoříme karbanátky, které obalujeme ve strouhance.

Smažíme na rozpáleném oleji a podáváme s bramborami a se zeleninou. Porce karbanátků je možné zdobit kysanou smetanou a brusinkami.

Renata Culková, Osek u Sobotky

Pikantní pomazánka s houbami

Potřebujeme 

  • 20 dkg čerstvých hub
  • 20 dkg tvarohu
  • 2 lžíce sladké smetany
  • 1 cibuli
  • kyselou okurku
  • 1 zelenou a 1 červenou papriku
  • 2 vejce vařená natvrdo
  • kapary
  • máslo
  • mletý kmín
  • pažitku
  • sůl

Jak na to 

Houby očistíme, nakrájíme na tenké plátky a podusíme na másle se solí.

V misce rozetřeme měkký tvaroh s máslem a smetanou. Přidáme sůl, kmín, pažitku a drobně nakrájenou cibuli. Dále okurku nakrájenou na tenké nudličky, nadrobno nakrájené papriky, kapary a vejce. Vše dobře promícháme a na závěr vmícháme vychladlé houby.

Směsí mažeme plátky osmažené veky nebo tmavého chleba.

Olga Valentová, Borotín

Akční letáky