Houbová směs
Potřebujeme
- 250 g nakládaných hub
- 1 cibuli
- ocet
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 lžíce hladké mouky
- pepř a sůl
- cibulovou nať
Jak na to
Naložené houby pokrájíme nadrobno.
Cibulku zpěníme na oleji a necháme vychladnout.
Z rajského protlaku, mouky, soli a pepře připravíme omáčku, povaříme ji společně s cibulkou a vmícháme do nakrájených hub.
Podle chuti okyselíme a před podáváním zdobíme sekanou cibulovou natí.
Marie Kubíčková, Mariánské Údolí
Houbové ragú s lilkem a cuketou
Potřebujeme
- 1/2 kg širokých nudlí nebo makaronů
- 1/2 kg různých čerstvých hub
- 1 menší lilek
- 1 malou cuketu
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci čerstvých nasekaných bylinek
- 1 malou skleničku vody
- 1 lžičku solamylu
- špetku kardamonu
- sůl, pepř a kmín
Jak na to
Lilek a cuketu nakrájíme na kostičky. Na rozpáleném oleji orestujeme zeleninu a byliny, přidáme kardamon. Vše vyndáme a na zbylé šťávě podusíme nejméně patnáct minut houby nakrájené na nudličky.
Přidáme solamyl rozmíchaný ve vodě, promícháme a ještě deset minut povaříme s cuketou a lilkem.
V osolené vodě uvaříme nudle, které pak smícháme s houbovým ragú. Můžeme přidat i tři lžíce sójové omáčky, kečup nebo na měsíčky nakrájená rajčata.
Renata Culková, Osek u Sobotky
obrázek z archivu ireceptar.cz
Pikantní houbová směs
Potřebujeme
- 300 g čerstvých hub
- 300 g mražených fazolek
- 1 konzervu artyčoků ve sladkokyselém nálevu
- 1 cibuli
- 1 lžíci másla
- sůl a pepř
- citronovou šťávu
- 2 vařené žloutky
Jak na to
Cibuli zpěníme na tuku, přidáme pokrájené houby, osolíme, opepříme a dusíme do poloměkka.
Přidáme fazolky a nakonec vmícháme pokrájené artyčoky. Podle chuti okořeníme, přidáme citronovou šťávu a posekanou zelenou nať.
Podáváme ozdobené sekanými vařenými žloutky.
Jiřina Blažejová, Luka
Houbové lečo
Potřebujeme
- 1 cibuli
- 5 paprik
- 250 g zelených fazolek
- 2 lžíce kečupu
- 2 vejce
- 300 g čerstvých hub
- 2 lžíce oleje
- sůl
- zelené bylinky
Jak na to
Cibuli osmahneme na rozpáleném oleji. Přidáme očištěné a pokrájené houby, prudce orestujeme, osolíme a přidáme nakrájené papriky a zelené fazolky. Dusíme 15 až 20 minut. Vmícháme kečup, krátce prohřejeme a zahustíme vejci. Jako přílohu podáváme pečivo nebo bramborový knedlík.
Jiřina Blažejová, Luka
obrázek z archivu ireceptar.cz
Zapečené zelí se žampiony a ořechy
Podušené zelí smícháme s podušenými žampiony a mletými ořechy. Vložíme do ohnivzdorné mísy.
Nastrouhaný sýr smícháme se smetanou a směs v míse jimi zalijeme. Povrch ještě posypeme strouhaným sýrem a zapečeme.
Jitka Vlachová, Horní Štěpánov
Houbové karbanátky s květákem
Potřebujeme
- 1 květák
- 1/2 kg hub
- 2 vejce
- strouhanku
- oregano
- muškátový květ
- olej na smažení
- sůl
Jak na to
Květák uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme vychladnout. Očištěné houby nakrájíme na plátky, osolíme a krátce podusíme na oleji nebo másle.
Květák rozmačkáme a promícháme s houbami a vejci. Okořeníme a zahustíme strouhankou. Tvoříme karbanátky, které obalujeme ve strouhance.
Smažíme na rozpáleném oleji a podáváme s bramborami a se zeleninou. Porce karbanátků je možné zdobit kysanou smetanou a brusinkami.
Renata Culková, Osek u Sobotky
Pikantní pomazánka s houbami
Potřebujeme
- 20 dkg čerstvých hub
- 20 dkg tvarohu
- 2 lžíce sladké smetany
- 1 cibuli
- kyselou okurku
- 1 zelenou a 1 červenou papriku
- 2 vejce vařená natvrdo
- kapary
- máslo
- mletý kmín
- pažitku
- sůl
Jak na to
Houby očistíme, nakrájíme na tenké plátky a podusíme na másle se solí.
V misce rozetřeme měkký tvaroh s máslem a smetanou. Přidáme sůl, kmín, pažitku a drobně nakrájenou cibuli. Dále okurku nakrájenou na tenké nudličky, nadrobno nakrájené papriky, kapary a vejce. Vše dobře promícháme a na závěr vmícháme vychladlé houby.
Směsí mažeme plátky osmažené veky nebo tmavého chleba.
Olga Valentová, Borotín