obrázek z archivu ireceptar.cz

Na Zelený čtvrtek posnídejte jidáše

Podle lidové pověry ochrání člověka před zdravotními neduhy velikonoční jidáš. Zpravidla sladké pečivo má tvarem připomínat zavinutý provaz, na kterém se oběsil apoštol Jidáš poté, co zradil Ježíše a zapříčinil jeho zatčení, soud a smrt.

Kynuté obřadní pečivo ve tvaru stočeného provazu připomíná biblický příběh, ale lze v něm spatřovat také symbol plodnosti, hojnosti a jara.

Kdo si na Zelený čtvrtek před východem slunce dá jidáše s medem, upevní prý své zdraví. Máte-li rádi lidové zvyklosti, upečte si jidáše už ve středu večer nebo v noci. Sladkou čtvrteční snídaní pak jistě uděláte radost sobě i svým blízkým. Zavinutý tvar jidášů můžete také obohatit zvířecími motivy − přidejte hlavičku hlemýždě, klepeta raka, ptačí zobáček a podobně. 

Potřebujeme

  • 500 g polohrubé mouky
  • 100 g tuku
  • 50 g cukru
  • 1/4 litru mléka
  • 1 kostku droždí
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 vajíčka
  • špetku soli
  • 1 lžíci cukru
  • rozinky
  • mandle

jidáševelikonoční jidášeAutor: Archiv ireceptar.cz

Jak na to

Připravíme kvásek z trošky vlažného mléka, droždí a lžíce cukru. Do mísy dáme mouku, rozehřátý tuk (např. heru), cukr, 2 žloutky a kvásek. Vařečkou vypracujeme vláčné těsto a přidáme rozinky a nakrájené mandle. Necháme kynout.

Vykrajujeme kousky těsta, rukou z nich tvarujeme válečky, které stáčíme. Narovnáme je na plech, potřeme bílky a pečeme v troubě dorůžova.

Při podávání mažeme medem smíchaným s rozpuštěným máslem, případně ještě sypeme strouhaným perníkem. 

Pro Receptář Eva Mikysková, Třebíč

Akční letáky