Potřebujeme
- 2 malé římské saláty
- 1/4 ledového salátu
- 50 g parmezánu vcelku
- 2 krajíce světlejšího chleba
- 1 lžíci olivového oleje
na zálivku
- 4 sardelové řezy
- 5 lžic olivového oleje
- 1 čerstvý žloutek
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 lžičku worcesterské omáčky
- špetku cukru
- 1 malý stroužek česneku
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
info
salát s krutony
Jak na to
info
obrázek z archivu ireceptar.cz
- Římský a ledový salát očistíme, omyjeme a vysušíme, nejlépe v salátové odstředivce. Listy nakrájíme na menší kousky. Parmezán nastrouháme na hrubém struhadle.
Příprava: 30 minut
Množství: 4 porce
- Sardelové řezy v míse jemně rozmačkáme vidličkou. Přidáme olivový olej, žloutek, citronovou šťávu, hořčici, worcesterskou omáčku a cukr. Stroužek česneku prolisujeme do směsi. Metlou důkladně prošleháme zálivku, osolíme ji a opepříme.
- Z krajíců chleba odřízneme kůrky a nakrájíme ho na kostičky. V pánvi rozpálíme 1 lžíci olivového oleje a kostky chleba v něm ze všech stran osmažíme dozlatova.
- Listy salátu s parmezánem upravíme na čtyři talíře nebo je vložíme do široké mísy. Pokapeme je zálivkou. Salát posypeme horkými krutony a podáváme.