Marcipánové brambory jako živé
Na brambůrky stačí vytvarovat hotový marcipán do tvaru brambor, raději vytvářejte menší, zkrátka takové, které byste sami byli schopní sníst.
brambory marcipán
Až budete mít hotový jejich tvar, špejlí do nich udělejte ďubky, nehtem zářezy a podobně. Finální vzhled jim dodá kakao, ale pozor, opravdu jen naprosto minimální množství. V kakau si jen zlehka obtiskněte bříška prstů a těmi uhlazujte povrch brambor. Pro realističtější vzhled můžete dát kakao špejlí do ďubek.
Hotové marcipánové brambory nechte v krabici v suchu. Bez zakrytí vyschnou a popraskají, v lednici by zase zvlhly.
Kostky uhlí od čerta
Použili jsme klasický recept na linecké cukroví, ve kterém jsme část mouky nahradili černým kakaem.
uhlí marcipán postup
Prosejte na vál 180 gramů hladké mouky, 20 gramů černého kakaa, 85 gramů moučkového cukru, přidejte na kostky nakrájených 125 gramů chladného másla a 1 žloutek. Nožem nebo nerezovou kartou nasekejte suroviny na drobenku a pak rukama vypracujte těsto. Na začátku bude směs ošklivě šedá, ale na konci bude těsto skutečně černočerné.
uhlí marcipán postup
Zabalte těsto do fólie a dejte na hodinu do lednice. Vyválejte na pomoučněné ploše a vykrajujte čtverečky, můžete těsto rozkrájet i rádýlkem, ale na to si vezměte pravítko a budete muset dobře odměřovat – proto je snazší použít vykrajovátko. My jsme při použití 2,5 x 2,5 cm vykrajovátka dostali asi 140 čtverečků.
uhlí marcipán těsto
Pečte na plechu vyloženém pečicím papírem při 180 °C asi 12 minut. Jelikož se u černého cukroví teplota pečení nepozná podle vzhledu, můžete si pomoci jednoduchým trikem – pokud pečete současně i prosté linecké těsto, vyválejte a vykrojte si pár stejně velkých čtverečků z něj a pečte je společně s černými kousky. Světlé těsto vám pak poslouží jako indikátor.
uhlí linecké těsto
Vychladlé čtverečky slepujte po 3 nebo po 4 pikantní zavařeninou (podle síly cukroví, kýženým tvarem je pravidelná kostka), my použili přecezenou ostružinovou, protože je pekelně tmavá.
uhlí linecké těsto
Až cukroví ztuhne a bude držet pohromadě, máte hotovo. Teď už stačí jen dát uhlí a brambory do jutového sáčku, pro jistotu ho do něj můžete vložit zabalené do celofánu, protože ne každé dítě bude se sáčkem zacházet jemně.
Mikulášská nadílka uhlí brambory linecké marcipán
Hezkého Mikuláše!
Zdroj: originální recept autorky
