Zdroje: zena.aktualne.cz, www.ahs.com
Mikrovlnka je skvělý pomocník, kterému nerozumíme
Znáte potraviny, které byste raději neměli zkoušet připravit v mikrovlnce? I když je mikrovlnná trouba rozhodně šikovným moderním spotřebičem, který je především skvělým prostředkem k ohřevu potravin, v mikrovlnce lze také mnohá jídla připravit.
Bohužel to však není tak jednoduché, jak by se mohlo zdát. S potravinami je nutné nakládat jinak, než jsme zvyklí a některé bychom raději vůbec neměli v mikrovlnce zahřívat. Vyznáte se v nich? Víte, co do mikrovlny nepatří?
Mikrovlnná trouba není určena pro ohřev všeho.
Test: Znáte potraviny, které nesmí do mikrovlnky?
Přečtěte si otázky, zvolte jednu odpověď a dole zkontrolujte, zda byla správná. Můžeme začít?
1. Co byste raději neměli v mikrovlnce připravovat?
a) vejce natvrdo ve skořápce
b) vaječné muffiny se zeleninou
c ) sázená vejce
mikrovlnka jídlo vaření
2. V mikrovlnce byste neměli ohřívat:
a) sladké brambory
b) cukety
c) pálivé papričky
3. Nevhodné je ohřívání těchto surovin:
a) omyté, ale jinak nezpracované hrozny, rajčata, lilky
b) naporcovanou brokolici
c) brambory ve slupce
Například čínská kuchyně také do mikrovlnky nepatří.
4. Které druhy zeleniny mohou být po ohřevu nebezpečné:
a) kapie, kukuřice, brokolice
b) celer, řepa, špenát
c) fazole, fenykl, česnek
5. Které pokrmy byste neměli znova ohřívat v mikrovlnce?
a) houbová jídla
b) sladkokyselé zelí
c) těstoviny bez omáčky
Vložte hrnek se sýrem do mikrovlnné trouby na nejvyšší stupeň na 5 minut a pak nechte tak minutu venku dojít. ložte do mikrovlnné trouby na nejvyšší stupeň na 5 minut a pak nechte tak minutu venku dojít.
Odpovědi: Znáte potraviny, které nesmí do mikrovlnky?
1. a)
V mikrovlnné troubě můžete připravit i vejce, ale rozhodně rozklepnuté. Teoreticky lze vejce ve skořápce uvařit, pokud do místa, kde je bublinka, uděláte malou dírku, například jehlou. I přesto se však považuje vaření vejce ve skořápce za nebezpečné kvůli nahromadění horkých par. Vejce může explodovat i po vytažení z mikrovlnky.
2. c)
Pálivé papričky se stanou kvůli ohřevu v mikrovlnce téměř nebezpečným materiálem. Díky uvolňujícímu se kapsaicinu, díky kterému papričky pálí, horkosti šťáv a vznikajícími párami a tlakem v ohřívané zelenině, může dojít i k velmi nepříjemnému popálení. Dejte si velký pozor, co, a hlavně jak ohříváte. U papriček nejde jen o šťávy, ale i o výpary, které můžete jednoduše vdechnout!
3. a)
Veškeré nenakrájené a neloupané ovoce, ale i zeleniny mohou díky tlaku par a horkým šťávám uvnitř ohřívaného plodu explodovat. Platí to pro veškeré ovoce v celku, které obsahuje hodně šťáv. Pokud je chcete dát z nějakého důvodu do mikrovlky, vždy je dobře propíchejte vidličkou.
4. b)
Tyto druhy zeleniny jsou velmi dusíkaté, ale ohříváním v mikrovlnné troubě může dojít na přeměnu těchto látek na karcinogenní nitrosaminy.
5. a)
Podobný problém jako u celeru, řepy a špenátu můžete očekávat také u hub. Bílkoviny v houbách se ohříváním také mohou „zkazit“ a způsobit zažívací problémy. Nicméně jde obecně o opětovné zahřívání hub, ne o problém vznikající jen díky ohřevu v mikrovlnce.
