Zdroj: www.ceskazahradka.cz, www.ceskatelevize.cz, carujeme.cz
Pokud jste nachlazeni, uvařte si čaj z černého bezu a oslaďte ho medem. Uvidíte, že se vám uleví. Kromě toho tato bylinka snižuje krevní tlak a zlepšuje pružnost cév. Pokud si čaj neosladíte, můžete ho pít při zažívacích problémech, kolikách, plynatosti a při špatné funkci žlučníku. Sirup si zase vychutnejte při migrénách.
Z černého bezu můžete sbírat všechny části. To znamená: květy, plody, listy, kůru i kořen. Každá část má lehce jiné užití a my vám prozradíme jaké.
Ideální období pro sběr květů
Nyní je období, které je ideální pro sběr květů. Ty můžete sbírat až do začátku července. Nemusíte se bát, že na ně nenarazíte. Černý bez roste u cest i silnic, takže myslete na to, že je ideální ho sbírat tam, kde nejezdí příliš mnoho aut. Také je důležité květy sbírat do košíčku či jiné prodyšné nádoby, aby se nezapařily.
Květy černého bezu obsahují vitamíny a antioxidanty.
Před prvními mrazíky vyrazte na plody. Ideální je období podzimu, kdy mají černou barvu a jsou tedy zralé. Sbírejte je bez stopek a nejlépe několik dní po dešti. Pamatujte však, že čerstvé bezinky rády rychle plesniví. Listy můžete sbírat prakticky kdykoliv, nejlepší ale jsou, když jsou mladé. To mají nejvýraznější chuť. Bezová kůra je skvělá čerstvá a z mladých větví. Loupe se v březnu a dubnu. Má větší účinky než listy. Nejsilnější účinky má však kořen bezu, ten se používá při přípravě kloktadel.
Květy sušte zavěšené na šňůrách a vždy ve stínu. Plody zpracovávejte čerstvé. Můžete je také ale zavařit.
Když už máme černý bez nasbíraný, pojďte si z něj připravit dokonalou osvěžující limonádu pro nadcházející letní sezónu. Přinášíme vám dokonce tři druhy!
Bezinková limonáda s citrónem
Suroviny:
- 0,5 g cukru
- 5 l vody
- 10 a více květů
- 1 citrón
Postup:
Cukr rozpustíme v 5 litrech teplé vody, květy vložíme i s citrónem do sklenice, zalijeme vodou. Po dvou dnech lze pít jako limonádu. Tato limonáda se nazývá šábeso.
Limonáda z bezových květů
Bezinková limonáda s droždím
Suroviny:
- 5 bezinkových květů
- 5 l vody
- 0,5 kg cukru
- 1 citron
- 1 lžíce sušeného droždí
Postup:
Svaříme vodu s cukrem. Květy vložíme spolu s plátky citronu a sušeným droždím do sklenice. Ještě teplou vodu s cukrem nalijeme do sklenice na květy. Necháme odstát 24 hodin při pokojové teplotě. Poté scedíme a dáme chladit.
Bezinková limonáda s octem
Suroviny:
- 5 větších nebo 7 menších květů
- 100–200 g cukru
- 1 citron
- 2 lžíce octa
- 3 l horké vody
Postup:
Květy naskládáme do sklenice, přidáme na kolečka nakrájený citron. Do horké vody vmícháme cukr a ocet a touto vodou zalijeme květy ve sklenici. Uzavřeme potravinovou fólií a necháme 5 dnů odstát. Pak scedíme přes jemné plátýnko a cedníček.
