Zdroje: www.healthline.com, www.bhg.com
Předražená vejce nahraďte jinými surovinami
O vejcích na internetu koluje řada vtipů, ale smutnou pravdou je, že i tato poměrně zásadní základní potravina významně podražila. Kdo by to byl řekl, že se kvůli zdražení začneme zajímat o to, co již vegané, vyznavači různých striktních diet, odpůrci klecových chovů a alergici dávno objevili, tedy jak vejce nahradit.
Celé vajíčko se v zemi rozloží a poskytne rostlince spoustu vápníku a dalších živin.
Je to možné, je to chutné a často si ani nevšimnete. Proti gustu žádný dišputát, ale nebudeme tvrdit, že smažené tofu je stejné jako míchaná vajíčka. Nedostatek vajec lze rozhodně lépe schovat, pokud pečete. Podívejte.
Čím vším je možné vajíčka nahradit pro vás také shrnula autorka na svém YouTube kanálu Live with Anny. Naučte se používat 10 geniálních triků, kterými redukujete používání vajec:
Vejce drží pokrm pohromadě
Čím je možné vajíčka nahradit, abyste se nemuseli stydět za výsledek? Řekněme si napřed, proč se vejce do pečení přidávají. Jak je dobře známo, vajíčka drží hmotu pohromadě, což nám vždy připomíná i slavná česká historka o stavbě Karlova mostu. Vajíčka, respektive sníh dělají hmotu pečeného také lehkou a jemnou. Dodávají vláčnost a vlahost pečivu a někdy i chuť.
přezrálé banány
Čím nahradit sníh z bílků?
Hmotu podobnou sněhu z bílků lze vyšlehat z vody konzervované cizrny. Obecně jde o nesolenou vodu z vaření většiny luštěnin, které se také říká aquafaba. Na tento trik upozorňuje i Anny a nezbývá, než s ní souhlasit i v tom, že je to opravdu zajímavé a těžko pochopitelné, jak někdo s takovým nápadem přišel. Nicméně přišel a díky tomu můžete použít i tuto alternativu sněhu z bílků.
Aquafaba je voda z vařených luštěnin, kterou lze vyšlehat do sněhu.
Banány nebo jablečné pyré
Vejce můžete nahradit i rozmačkanými banány nebo jablečným pyré či povidly. Také pomleté lněné semínko nebo pudink z chia má podobné vlastnosti, lepivost vajec lze nahradit i pohankovou moukou.
Jogurt a kefír
Další alternativou a zcela běžnými surovinami jsou i jogurt nebo kefír. Těstu dodáte na hmotě, chuťově jsou tyto zakysané výrobky vynikající a nahradí i vláhu. Nutno dodat, že i když jde o velmi oblíbenou a chutnou náhražku vajec, pečený dezert je mnohem křehčí. To obvykle nevadí, jen si musíte dát velký pozor při krájení a servírování, či při práci s korpusem.
Bílý jogurt s práškem do pečiva dodá lívancům křehkost.
Další náhražky vajec
Namísto vajec lze použít i agar agar, želatinu, sójový lecitin, ořechová másla či tofu, jde však o suroviny, které běžně nemíváme doma a musíte se naučit s nimi napřed zacházet.
